「豆渣變豆酥」香炒豆酥蝦仁+玉米豆奶【九陽豆漿機】

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 老公直誇有餐廳水準的美味料理就是這道~超級無敵下飯【香炒豆酥蝦仁】,正在把豆渣炒成豆酥時,大女兒就一直大叫好香哦~老是跑進廚房問我在煮什麼?怎麼那麼香?
 隨著豆漿機的技術日益革新,現今的豆漿機,幾乎可稱為料理機了!一機多用的【九陽豆漿機】,可以用來做豆漿、果醬、玉米汁...,今天利用【九陽豆漿機】煮好的豆漿、豆渣、玉米汁來做了多樣美味又營養的料理,真的超方便,也讓家人吃的安心又健康哦!!

食材

玉米豆奶食材
甜玉米粒 3杯
黃豆 1杯
生花生 1/5杯
水(煮豆漿) 1400cc
水(煮玉米汁) 1400cc
豆酥蝦仁食材
蝦仁 適量
豆渣 適量
蔥末 適量
辣椒末 適量
蒜末 適量
薑末 適量
地瓜粉 適量
調味料A
橄欖油 2大匙
豆瓣醬 1大匙
1小匙
醬油 少許
調味料B
鮮味炒手 適量
胡椒粉 適量
適量
醃料
蛋黃 1顆
胡椒粉 適量
鮮味炒手 適量
適量
祕密法寶
九陽豆漿機 1台
  • 1 花生及黃豆洗淨泡水(約2個小時),泡過水的花生(聽說豆漿店都會加花生會讓豆漿更香哦!)及黃豆放入祕密法寶九陽豆漿機中,加入適量的水(九陽豆漿機上有貼心的貼紙標示:水位需加在1300-1600cc的刻度之間,否則滾煮時會溢出哦!ps:喜歡濃一點的人,可以少放點水),裝上五穀精磨器,啟動機器按〔乾豆/濕豆〕鍵,等候煮豆漿。
  • 2 豆漿機連續發出嗶嗶聲,表示豆漿已完成(約20分鐘),拔下電源插頭後,打開上蓋取出豆漿,用濾網或棉布過濾出豆漿及豆渣備用。(可順手清洗豆漿機,會比較好洗哦!)
  • 3 將步驟2豆渣放入預熱好的烤箱中(可鋪平在烘焙紙上),轉炫風模式150℃烘烤至水份收乾(中途需偶而攪拌均勻)(約1小時,依個人烤箱作調整),接著備齊【香炒豆酥蝦仁】所需食材。(蔥、蒜頭、薑、辣椒切末,蝦仁開背去腸泥加入醃料略醃備用)
  • 4 步驟3蝦仁均勻沾上地瓜粉後,入油鍋大火炸至金黃酥脆,撈起瀝乾備用。
  • 5 取一鍋,加入適量橄欖油,熱鍋後,加入步驟3的豆渣,以中小火拌炒到豆渣香酥,接著加入調味料A,繼續拌炒到豆渣乾酥(此時已變豆酥囉!),再加入蔥、薑、蒜及辣椒末略炒,最後加入步驟4蝦仁及調味料B拌炒均勻即可。
  • 6 盛盤後就完成了超級無敵下飯的【香炒豆酥蝦仁】!老公誇讚有餐廳的水準哦!
  • 7 玉米洗淨放入祕密法寶九陽豆漿機中,加入適量的水(九陽豆漿機上有貼心的貼紙標示:水位需加在1300-1600cc的刻度之間,否則滾煮時會溢出哦!裝上五穀精磨器,啟動機器按〔玉米汁〕鍵,等候煮玉米汁。豆漿機連續發出嗶嗶聲,表示玉米汁已完成,拔下電源插頭後,打開上蓋取出玉米汁,用濾網或棉布過濾出玉米汁備用。(可順手清洗豆漿機,會比較好洗哦!) 【玉米豆奶】取半碗玉米汁再加入半碗豆漿,就完成了營養可口的玉米豆奶囉!(喜歡甜的人,可依需要加糖!)
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小撇步

**沒用完的豆渣可放入冷凍庫保存哦!炒成豆酥可冷藏保存一星期以上,冷凍可保存更久!(盡快食用風味最佳,可用來料理海鮮類或炒豆腐都超美味哦!)

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2013/07/31 發表 1.4 萬 瀏覽

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