[蔓蔓廚房]歐風南瓜寬麵

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那天收到了幾顆自家摘種有機南瓜,將喜悅的心情轉化出一道道南瓜風味料理。南瓜也可以變身華麗歐風料理

食材 (2 人份 20 分鐘

南瓜片 2碗量
2顆
義大利寬麵 2人份
香腸或培根 兩條
牛奶 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
  • 1 將蒜切成末後,與香腸或培根下鍋煎熟
  • 2 取出香腸/培根
  • 3 將南瓜切薄片,放入(2)的鍋子稍做煎熟
  • 4 加入牛奶與南瓜一起煮,熬煮時不時翻動並將南瓜順壓成泥後關火放涼
  • 5 用另一支鍋子煮義大利寬麵,煮熟後撈起淋上些許橄欖油備用
  • 6 將放涼的南瓜牛奶泥用攪拌機打成濃稠的醬汁
  • 7 將醬汁再次放回鍋內中小火加熱,再將麵條與香腸/培根加入拌勻
  • 8 最後加入海鹽及黑胡椒調味即可上桌
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小撇步

煮義大利麵時,別忘了在水裡加入鹽。其作用是使麵條有味道,並且使麵條緊縮有彈性

麵條煮好後,要及時撈出瀝乾水,並趁熱拌入橄欖油,保證麵條Q彈,有嚼勁,還不粘連

2013/07/29 發表 2,379 瀏覽

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