[蔓蔓廚房]歐風南瓜寬麵
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那天收到了幾顆自家摘種有機南瓜，將喜悅的心情轉化出一道道南瓜風味料理。南瓜也可以變身華麗歐風料理
食材
南瓜片
2碗量
蒜
2顆
義大利寬麵
2人份
香腸或培根
兩條
牛奶
適量
海鹽
適量
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
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1 將蒜切成末後，與香腸或培根下鍋煎熟
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2 取出香腸/培根
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3 將南瓜切薄片，放入(2)的鍋子稍做煎熟
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4 加入牛奶與南瓜一起煮，熬煮時不時翻動並將南瓜順壓成泥後關火放涼
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5 用另一支鍋子煮義大利寬麵，煮熟後撈起淋上些許橄欖油備用
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6 將放涼的南瓜牛奶泥用攪拌機打成濃稠的醬汁
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7 將醬汁再次放回鍋內中小火加熱，再將麵條與香腸/培根加入拌勻
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8 最後加入海鹽及黑胡椒調味即可上桌
小撇步
煮義大利麵時，別忘了在水裡加入鹽。其作用是使麵條有味道，並且使麵條緊縮有彈性
麵條煮好後，要及時撈出瀝乾水，並趁熱拌入橄欖油，保證麵條Q彈，有嚼勁，還不粘連
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