九層塔蛤蜊湯、燒酒蝦、檸檬土魠魚、薑絲皇宮菜
描述
九層塔蛤蜊－
蛤蜊含維B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等。鐵質，可預防及治療因缺鐵所導致貧血；牛磺酸能有效降低人體血液中的膽固醇，並預防動脈硬化等疾病，對視力和肝臟都有保護作用。維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化，進而達到抗衰老的功效。
注意事項（禁忌）：過敏體質不宜、尿酸偏高或痛風患者不宜食、經期、腹痛、腹瀉或產後婦女不宜食用。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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半包，少許，黃昏市場買50元的量，少許
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3-4根，10隻，少許，少許，少許
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1尾，2顆，少許，少許
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少許，1把，少許
步驟
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九層塔蛤蜊湯－ 先把蛤蜊泡在水裡，加入塩巴，讓蛤蜊吐沙一段時間，再把蛤蜊和薑絲放入湯鍋裡等著一起滾，但不要滾太久，蛤蜊的肉質會變不好吃，再加入少許米酒，最後放上九層塔、香油，即可上桌享用美味的九層塔蛤蜊湯囉！！！
小撇步
九層塔的功用主：感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、胃痛，消化不良、便秘、嘔吐、胃抽筋、解毒、月經不規則、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡、癮疹搔癢等，腎臟病，為產科良藥、能使婦女生產前後血行良好。
但是《嘉祐本草》記載多食，會令關節不舒、令血脈不暢。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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