~翠玉蝦仁~


海遙
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此菜若再當餐沒吃完,可留待下餐,加入雞蛋.白飯同炒變成炒飯,好看又好吃。
蝦仁最好選擇草蝦仁,同時清洗後要將蝦仁盡量擦乾水分,烹調後才不會軟爛,能依然保持口感脆爽。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
材料
1/2杯
半斤
調未料
少許
少許
適量
  • 1
    將蝦仁背部以刀尖劃開,挑出腸泥,洗淨拭乾水份,以太白粉略抓。
  • 2
    以3大匙油熱鍋,油溫約八分熱時,倒入蝦仁過油,見蝦仁變色即撈出瀝油,備用。
  • 3
    將鍋中多餘炸油倒出,留約一大匙油熱鍋,倒入毛豆.鹽.鰹魚粉翻炒後,加入蝦仁略拌,即可起鍋盛盤。
小撇步

蝦仁最好選擇草蝦仁,同時清洗後要將蝦仁盡量擦乾水分,烹調後才不會軟爛,能依然保持口感脆爽。

2013/07/24 發表 1.1 萬 瀏覽
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