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《eagle的廚房》湯種黑芝麻土司-麵包機

《eagle的廚房》湯種黑芝麻土司-麵包機

描述

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食材

麵包機
湯種

步驟

  • 湯種:麵粉、奶油先放大鋼盆中,沖入滾水並用筷子快速攪拌,再以手略揉1分鐘左右,成團後裝入塑膠袋,放置冰箱2小時備用。

  • 麵包機依序放入麵包機食材(除黑芝麻粉、葡萄乾)。

  • 葡萄乾對切後,泡1小匙米酒軟化備用。

  • 麵包機啟動開始攪拌成糰後,開始放入作法1湯種,要分一小塊一小塊慢慢丟,才易均勻。

  • 1小時後放入黑芝麻粉、葡萄乾,交接給麵包機囉!

小撇步

1.麵包烘焙完成後,要趁熱取出,以免水氣不易散開,影響口感。
2.待放涼的麵包放在網架較易散發水氣。
3.加入湯種的土司口感較軟。

歡迎參觀《eagle的廚房》:
http://blog.xuite.net/will40511/twblog

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