黑芝麻牛奶吐司(12兩)

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跟上次的芝麻牛奶吐司的差別是在於,
這次使用的是黑芝麻粉,味道更濃郁哦!
出爐是滿滿的香氣!

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 280克
黑芝麻粉 20克
芝麻粒 20克(可省略)
黑糖或細砂糖 20克
酵母粉 3克
牛奶 180-200克
無鹽奶油 25克
  • 1(作法照片可參考之前的芝麻鮮奶吐司) 將高筋麵粉、黑芝麻粉、芝麻粒、黑糖、酵母粉、牛奶加入鋼盆中,揉至成團有筋性。
  • 2加入切小塊的無鹽奶油,攪拌至麵團有薄膜。
  • 3整成圓形放入另一個鋼盆中,進行第一次發酵。
  • 4麵團發酵至兩倍大小後,取出麵團。 在揉麵墊上分成兩團。
  • 5將麵團各自桿開,折成三折。 在桌面上鬆弛10-15分鐘。
  • 6再度將麵團桿開,從上往下慢慢捲起來。 分別放入吐司模中。
  • 7進行最後發酵,發酵至7-8分滿就可以準備預熱烤箱。 溫度180度。
  • 8放入烤箱180度烤30分鐘。
  • 9出爐後重敲一下,將吐司倒出放涼即可。
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小撇步

我在送入烤箱前有在表面灑上些許的芝麻粒哦!

2017/06/27 發表 2,048 瀏覽

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討論共 1 則

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高筋麵粉真的是180克,不是280克嗎?感覺粉量很少

8 months ago
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作者回應

啊!是的,謝謝你哦!抱歉~

8 months ago