【父親料理】涼拌蕃茄洋蔥牛肉~淬釀 爸爸廚房

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每次看著爸爸辛苦工作完趕回家陪我們吃飯,滿頭大汗卻又開心的吃著晚餐,真的讓人不捨卻又感覺幸福~~炎炎夏日,若是能在..餐桌上準備一道開胃又消暑的涼拌佳餚,爸爸應該會吃得更開心吧~
這道"涼拌蕃茄洋蔥牛肉"~使用了營養專家們都讚揚應該多加食用..有益健康的番茄和洋葱.佐以【淬釀日式和風醬油露干貝風味】為主的特調醬汁..清爽又好吃~希望讓愛吃肉的爸爸可以在炎熱的夏天,吃得更清爽無負擔更健康一些唷!^^

食材

牛肉片 約250g
洋蔥(中小型) 2個
小番茄 180g
香菜 一小把
大辣椒 一支
醬汁材料
淬釀日式和風醬油露干貝風味 2大匙
辣椒末 1支
蒜末 1大匙
細白砂糖 1又1/2大匙
魚露 1大匙
粗黑胡椒粉 1/4小匙
檸檬汁 35ml
  • 1 備齊所有材料~香菜洗淨瀝乾切末..洋蔥去皮洗淨切細絲.小番茄洗淨瀝乾切半.辣椒去籽切細末~檸檬擠汁備用。
  • 2 先將洋蔥絲泡入冰開水中片刻備用(可去辛味和保持脆度)~接著再將洋蔥絲放入蔬果脫水器中..將水漬盡量去除乾淨~再和小番茄一起倒入攪拌盆中備用。
  • 3 將~醬汁材料拌均勻..其中的細白砂糖盡量拌至融化~ 調味比例僅供參考..喜歡酸一些就多放些檸檬汁,想辣一點可以使用較辣些的小辣椒.. 皆可隨自己喜歡的味道去調整~拌勻後靜置片刻讓味道更融合再使用。
  • 4 將牛肉入滾水鍋中燙一下..約八至九分熟~(分別用涮的方式亦可)撈起將水分瀝乾..(所有的材料都要徹底瀝乾再用)將牛肉放入攪拌盆中..倒入醬汁材料再加入香菜末拌均勻~
  • 5 徹底拌均勻後..再冷藏一下下..讓全部的食材和醬汁材料味道更融合即可食用。
  • 6 這醬汁算是半泰半中式的混合... 尤其特別添加了~【淬釀日式和風醬油露干貝風味】鮮美的干貝精華加上100%純釀造醬油,入口層次豐富..清甜甘鮮! 讓這道涼拌牛肉,完美呈現出絕佳的風味,非常的鮮美爽口..好吃極了~^^
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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更多美味..歡迎您來尋訪~^^
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2013/07/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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