【質樸老實●蒸芋肉丸】
雨後在葉傘上晶瑩水珠頑皮滾動著
水珠滑來滑去搔癢俏皮著說:
藏起來的老實芋找到你囉!
這麼容易被發覺 躲貓貓都會輸的就是老實芋
●芋頭香綿密細緻的口感 濃郁香醇氣味毫不客氣散發出來
當咬下這口裡面藏著肉餡及櫻花蝦
唇齒間立刻流竄著幸福踏實的好滋味
食材
芋頭
1顆
絞肉
500g
櫻花蝦
50g
醬油
30g
白胡椒
些許
蔥末
些許
酒
5g
水
20g
純正地瓜粉
些許
糖
5g
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1 芋頭削成籤 放入地瓜粉抓一抓使其黏在一起
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2 絞肉+櫻花蝦拌入其他醬料之後 甩打方式使其產生黏性 捏球狀
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3 芋頭絲 沾附在肉餡球 擺入蒸籠中 大火滾至蒸氣出來 轉小火蒸約20分鐘左右 看丸子大小 斟酌時間
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4 起鍋可沾蒜泥醬油或者單吃也很棒
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