^Q^ 魷魚香菇蒸肉餅 <<蒸肉餅3>>
食材
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1乾香菇泡開切片，魷魚腳切碎碎，馬鈴薯切丁
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2絞肉加入醬油、米酒，用筷子以畫圓方式攪拌至出筋(增嚼感)
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3放入魷魚&香菇&馬鈴薯拌勻裝盤，薑片置肉上，蒸籠中火蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)
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4揀去薑片不要，倒扣另一盤子，撒少許白胡椒&麻油即成。
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5＊ 沒用完的馬鈴薯，切四方丁冷凍。 方便隨時取用，煮湯、蒸沙拉都好用。
小撇步
＊ 可以利用煮飯時，電鍋同時蒸熟。
＊ 全放油膏亦可，改放蠔油就更甜。
＊ 作法2不攪拌也可以，吃起來較少嚼勁， 漢堡口感。
＊ 使用魷魚的身體或腳皆可。
＊ 馬鈴薯的作用在吸收蒸煮時的肉汁，不放亦可。
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