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貪吃橘
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^Q^ 魷魚香菇蒸肉餅 <<蒸肉餅3>>

^Q^ 魷魚香菇蒸肉餅  <<蒸肉餅3>>

描述

香菇魷魚超級嘛吉,利用炒魷魚剩下的部分做,剛剛好。

魷魚也可以換成蝦米或鹹魚。

92 說讚

步驟

  • 香菇泡開切片,魷魚腳切碎碎,馬鈴薯切丁

  • 絞肉加入醬油、米酒,用筷子以畫圓方式攪拌至出筋(增嚼感)

  • 放入魷魚&香菇&馬鈴薯拌勻裝盤,片置肉上,蒸籠中火蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)

  • 揀去片不要,倒扣另一盤子,撒少許白胡椒&麻油即成。

  • * 沒用完的馬鈴薯,切四方丁冷凍。 方便隨時取用,煮湯、蒸沙拉都好用。

    * 沒用完的馬鈴薯,切四方丁冷凍。 方便隨時取用,煮湯、蒸沙拉都好用。

小撇步

* 可以利用煮飯時,電鍋同時蒸熟。

* 全放油膏亦可,改放蠔油就更甜。

* 作法2不攪拌也可以,吃起來較少嚼勁, 漢堡口感。

* 使用魷魚的身體或腳皆可。

* 馬鈴薯的作用在吸收蒸煮時的肉汁,不放亦可。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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