^Q^ 魷魚香菇蒸肉餅 <<蒸肉餅3>>
香菇魷魚超級嘛吉，利用炒魷魚剩下的部分做，剛剛好。
魷魚也可以換成蝦米或鹹魚。
食材
食材︰絞肉
200g
食材︰乾香菇
2粒
食材︰魷魚腳
1副
食材︰馬鈴薯
1/4粒
食材︰薑
5片
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰油膏
1大匙
調味料︰米酒
1大匙
調味料︰白胡椒
適量
調味料︰麻油
少許
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1 乾香菇泡開切片，魷魚腳切碎碎，馬鈴薯切丁
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2 絞肉加入醬油、米酒，用筷子以畫圓方式攪拌至出筋(增嚼感)
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3 放入魷魚&香菇&馬鈴薯拌勻裝盤，薑片置肉上，蒸籠中火蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)
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4 揀去薑片不要，倒扣另一盤子，撒少許白胡椒&麻油即成。
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5 ＊ 沒用完的馬鈴薯，切四方丁冷凍。 方便隨時取用，煮湯、蒸沙拉都好用。
小撇步
＊ 可以利用煮飯時，電鍋同時蒸熟。
＊ 全放油膏亦可，改放蠔油就更甜。
＊ 作法2不攪拌也可以，吃起來較少嚼勁， 漢堡口感。
＊ 使用魷魚的身體或腳皆可。
＊ 馬鈴薯的作用在吸收蒸煮時的肉汁，不放亦可。
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