鮭魚卵干貝蒸飯
描述
好吃的日式蒸飯,除了食材要新鮮,甘美的高湯也是不可或缺的關鍵,如果沒有時間自己熬煮高湯,又不想使用市售的罐頭湯,最簡單的方法就是選用一瓶鮮美不死鹹的醬油加香菇水!
由於這次做的是干貝蒸飯,我特別選用"淬釀干貝醬油"來為我的料理提升風味,除了運用在蒸飯的高湯,讓白米更有味道外,我還拿來熬成濃醇的醬汁淋在干貝上,給予蒸飯更豐富的滋味!多花一點心思與時間,小小一碗蒸飯就是令人滿足的大餐!
份量
3
人份
食材
看全部食材
步驟
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一半干貝剝成絲備用
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魚肉切成小丁,倒入少許米酒(食材外)拌一下
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將炒好的米移至電鍋內鍋,加入1杯半的香菇水(不足的部分以水代替),干貝醬油及米酒拌勻,外鍋放水一杯開始蒸飯
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待電鍋開關跳起後,把魚肉丁,干貝絲舖於飯上,外鍋再次放水半杯,蒸至飯熟透即可
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將醬汁所有材料放小鍋,煮至濃稠即可熄火
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剩餘干貝以火槍將表面炙燒至上色即可
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最後將飯盛入碗內,擺上干貝與鮭魚卵,淋上醬汁就完成了!
![將[醬汁]所有材料放小鍋,煮至濃稠即可熄火](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F214732%2Fc757d37791896d81.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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