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貪吃橘
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^(00)^ 臘味蒸肉餅 <<蒸肉餅1>>

^(00)^ 臘味蒸肉餅  <<蒸肉餅1>>

描述

未免也太愛吃肉了吧!應該是看到這圖片的第一感想o_O ||

但其實只是不浪費食材的料理。前一餐切剩下的臘味,配上吸汁的絞肉,盛開出最香艷美味的肉餅。

153 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 蔥切末,絞肉加入調味料,以畫圓方式攪拌至出筋(有黏性)

    切末,絞肉加入調味料,以畫圓方式攪拌至出筋(有黏性)

  • 臘味切片,絞肉平鋪碗底,上層穿插排列臘味,蓋上錫箔紙

  • 電鍋1杯水蒸20分鐘 (或蒸籠中火15分鐘),取出即成。

小撇步

* 作法1不攪拌也可以,吃起來較少嚼勁。

* 香腸或臘味(臘腸、肝腸、臘肉)等,建議在買回時先用電鍋蒸熟再冷凍,使用時較方便。蒸熟的臘味質地較硬,切塊也簡單。

* 人多加倍分量,選大面積盤子。肉餅戒太厚,不易熟且可能入味不夠。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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