^(00)^ 臘味蒸肉餅 <<蒸肉餅1>>

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未免也太愛吃肉了吧!應該是看到這圖片的第一感想o_O ||

但其實只是不浪費食材的料理。前一餐切剩下的臘味,配上吸汁的絞肉,盛開出最香艷美味的肉餅。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
食材︰臘腸
1/2條
食材︰肝腸
1/2條
食材︰臘肉
4 片
食材︰絞肉
200g
食材︰蔥
1根
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰米酒
1小匙
調味料︰鹽、白胡椒
適量
  • 1
    蔥切末,絞肉加入調味料,以畫圓方式攪拌至出筋(有黏性)
  • 2
    臘味切片,絞肉平鋪碗底,上層穿插排列臘味,蓋上錫箔紙
  • 3
    電鍋1杯水蒸20分鐘 (或蒸籠中火15分鐘),取出即成。
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小撇步

* 作法1不攪拌也可以,吃起來較少嚼勁。

* 香腸或臘味(臘腸、肝腸、臘肉)等,建議在買回時先用電鍋蒸熟再冷凍,使用時較方便。蒸熟的臘味質地較硬,切塊也簡單。

* 人多加倍分量,選大面積盤子。肉餅戒太厚,不易熟且可能入味不夠。

2013/07/17 發表 3,811 瀏覽
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