^(00)^ 臘味蒸肉餅 <<蒸肉餅1>>
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1蔥切末，絞肉加入調味料，以畫圓方式攪拌至出筋(有黏性) -
2臘味切片，絞肉平鋪碗底，上層穿插排列臘味，蓋上錫箔紙
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3電鍋1杯水蒸20分鐘 (或蒸籠中火15分鐘)，取出即成。
小撇步
＊ 作法1不攪拌也可以，吃起來較少嚼勁。
＊ 香腸或臘味(臘腸、肝腸、臘肉)等，建議在買回時先用電鍋蒸熟再冷凍，使用時較方便。蒸熟的臘味質地較硬，切塊也簡單。
＊ 人多加倍分量，選大面積盤子。肉餅戒太厚，不易熟且可能入味不夠。
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