照燒雞肉飯卷

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這樣的搭配組合吃起來帶有一些日式的味道,雞腿肉用先蒸後煎的方式,讓肉質保持粉嫩,最裡頭的胡蘿蔔甜甜,帶點清新感,剛好平衡了外頭重口味的醬汁,yummy!

份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

去骨雞腿肉 400g(2隻)
米飯 能包住胡蘿蔔即可
一般胡蘿蔔 1/4條
鹽、黑胡椒 適量
柴魚片 適量
海苔芝麻 適量
七味粉 適量
照燒醬汁
醬油 30ml
米酒 30ml
味醂 30ml
  • 1 將米飯包住胡蘿蔔後用保鮮膜定型,大小比市售大熱狗再小一些,長度是其1/2。
  • 2 將雞腿肉用刀背慢慢往外敲推的方式敲大,用鹽、黑胡椒醃一下。
  • 3 將雞推肉包住剛剛的飯糰後,用鋁鉑紙定型包住,放在盤子中進電鍋悶煮,外鍋1杯水,等電鍋跳起後悶20分鐘。
  • 4 悶好後下鍋大火將雞皮煎焦脆,轉小火下照燒醬汁蓋鍋悶煮至醬汁粘稠,起鍋。
  • 5 最後,灑上七味粉、柴魚片、海苔芝麻就完成啦!
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文章出處:
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2013/07/16 發表 1.9 萬 瀏覽

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