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這樣的搭配組合吃起來帶有一些日式的味道,雞腿肉用先蒸後煎的方式,讓肉質保持粉嫩,最裡頭的胡蘿蔔甜甜,帶點清新感,剛好平衡了外頭重口味的醬汁,yummy!

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
去骨雞腿肉
400g(2隻)
米飯
能包住胡蘿蔔即可
一般胡蘿蔔
1/4條
鹽、黑胡椒
適量
柴魚片
適量
海苔芝麻
適量
七味粉
適量
照燒醬汁
醬油
30ml
米酒
30ml
味醂
30ml
  • 1
    將米飯包住胡蘿蔔後用保鮮膜定型,大小比市售大熱狗再小一些,長度是其1/2。
  • 2
    將雞腿肉用刀背慢慢往外敲推的方式敲大,用鹽、黑胡椒醃一下。
  • 3
    將雞推肉包住剛剛的飯糰後,用鋁鉑紙定型包住,放在盤子中進電鍋悶煮,外鍋1杯水,等電鍋跳起後悶20分鐘。
  • 4
    悶好後下鍋大火將雞皮煎焦脆,轉小火下照燒醬汁蓋鍋悶煮至醬汁粘稠,起鍋。
  • 5
    最後,灑上七味粉、柴魚片、海苔芝麻就完成啦!
小撇步

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文章出處:
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/152331069
與圓圓鼠一起玩廚房~
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2013/07/16 發表 2.0 萬 瀏覽
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