照燒雞肉飯卷

圓圓鼠的料理廚坊
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這樣的搭配組合吃起來帶有一些日式的味道,雞腿肉用先蒸後煎的方式,讓肉質保持粉嫩,最裡頭的胡蘿蔔甜甜,帶點清新感,剛好平衡了外頭重口味的醬汁,yummy!

份量
2 人份
時間
120 分鐘

食材

400g(2隻)
能包住胡蘿蔔即可
適量
適量
適量
照燒醬汁
30ml
30ml
30ml
  • 將米飯包住胡蘿蔔後用保鮮膜定型,大小比市售大熱狗再小一些,長度是其1/2。

    將米飯包住胡蘿蔔後用保鮮膜定型,大小比市售大熱狗再小一些,長度是其1/2。

  • 將雞腿肉用刀背慢慢往外敲推的方式敲大,用鹽、黑胡椒醃一下。

    將雞腿肉用刀背慢慢往外敲推的方式敲大,用鹽、黑胡椒醃一下。

  • 將雞推肉包住剛剛的飯糰後,用鋁鉑紙定型包住,放在盤子中進電鍋悶煮,外鍋1杯水,等電鍋跳起後悶20分鐘。

    將雞推肉包住剛剛的飯糰後,用鋁鉑紙定型包住,放在盤子中進電鍋悶煮,外鍋1杯水,等電鍋跳起後悶20分鐘。

  • 悶好後下鍋大火將雞皮煎焦脆,轉小火下[照燒醬汁]蓋鍋悶煮至醬汁粘稠,起鍋。

    悶好後下鍋大火將雞皮煎焦脆,轉小火下照燒醬汁蓋鍋悶煮至醬汁粘稠,起鍋。

  • 最後,灑上七味粉、柴魚片、海苔芝麻就完成啦!

    最後,灑上七味粉、柴魚片、海苔芝麻就完成啦!

小撇步

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文章出處:
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/152331069
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