瓜子肉丸

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傳統下飯的瓜子肉,
弄成肉丸子狀,造型更可愛,
美味不打折,有客人來也很大方,
小朋友更喜歡吃了。

食材 (3 人份 30 分鐘

肥一瘦五比例豬絞肉 半斤
味全花瓜罐頭 一罐
蒜頭 兩顆
薑絲 少許
太白粉 一匙
醃料
兩根
鹽巴 一小匙
米酒 一小匙
香油 半匙
薑泥 兩匙
烏醋 半匙
五香粉 半茶匙
  • 1 豬絞肉倒入醃料和三分之一罐的花瓜水,同一方向攪拌, 攪拌約十分鐘後,看到肉出現一絲一絲的白線就可以了。
  • 2 將花瓜全部倒出,切細碎,切蔥花,蔥綠留著, 蔥白跟花瓜倒入攪拌好的攪肉裡拌勻
  • 3 捏成一丸一丸的肉球, 弄肉球時,用手稍微拍丟,把空氣打出來
  • 4 放到盤子裡面擺整齊,放到鍋子裡面去蒸, 大火水滾後轉小火,10分鐘就熟了; 把肉丸子出的肉湯倒出來,肉丸子排整齊。
  • 5 起一油鍋,香油少少就好爆香蒜頭薑絲, 倒入肉丸子肉湯及剩餘的花瓜水煮滾芶芡, 淋到肉丸子上,灑上蔥花就可以上菜了。
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2013/07/16 發表 1.9 萬 瀏覽

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