瓜子肉丸
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1豬絞肉倒入醃料和三分之一罐的花瓜水，同一方向攪拌， 攪拌約十分鐘後，看到肉出現一絲一絲的白線就可以了。
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2將花瓜全部倒出，切細碎，切蔥花，蔥綠留著， 蔥白跟花瓜倒入攪拌好的攪肉裡拌勻
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3捏成一丸一丸的肉球， 弄肉球時，用手稍微拍丟，把空氣打出來
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4放到盤子裡面擺整齊，放到鍋子裡面去蒸， 大火水滾後轉小火，10分鐘就熟了； 把肉丸子出的肉湯倒出來，肉丸子排整齊。
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5起一油鍋，香油少少就好爆香蒜頭薑絲， 倒入肉丸子肉湯及剩餘的花瓜水煮滾芶芡， 淋到肉丸子上，灑上蔥花就可以上菜了。
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分類
- 肉丸子 (329)
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