瓜子肉丸
食材
肥一瘦五比例豬絞肉
半斤
味全花瓜罐頭
一罐
蒜頭
兩顆
薑絲
少許
太白粉
一匙
醃料
蔥
兩根
鹽巴
一小匙
米酒
一小匙
香油
半匙
薑泥
兩匙
烏醋
半匙
五香粉
半茶匙
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1 豬絞肉倒入醃料和三分之一罐的花瓜水，同一方向攪拌， 攪拌約十分鐘後，看到肉出現一絲一絲的白線就可以了。
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2 將花瓜全部倒出，切細碎，切蔥花，蔥綠留著， 蔥白跟花瓜倒入攪拌好的攪肉裡拌勻
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3 捏成一丸一丸的肉球， 弄肉球時，用手稍微拍丟，把空氣打出來
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4 放到盤子裡面擺整齊，放到鍋子裡面去蒸， 大火水滾後轉小火，10分鐘就熟了； 把肉丸子出的肉湯倒出來，肉丸子排整齊。
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5 起一油鍋，香油少少就好爆香蒜頭薑絲， 倒入肉丸子肉湯及剩餘的花瓜水煮滾芶芡， 淋到肉丸子上，灑上蔥花就可以上菜了。
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