超完美香濃牛軋糖蘇打餅l

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最近團購正夯的牛軋糖蘇打餅,也可以自己動手做!本食譜讓你的牛軋糖餅乾不再流的到處都是,而且牛軋糖香濃可口,超完美的手作送禮小物!

烹調時間15分鐘

食材

白色棉花糖 130g
奶粉 100g
奶油 50g
市售蘇打餅 2包
  • 1 [粉料]原味:奶粉100g,咖啡口味:奶粉40g。二合一咖啡粉60g、切碎棉花糖130g、奶油50g量好備用。
  • 2 開中小火融化奶油,待呈液狀放入切碎棉花糖。
  • 3 融化呈稠狀,切小火分兩次拌入粉料,拌勻即關火。
  • 4 牛軋糖餡放於墊有烤盤紙的烤盤上靜置放涼。
  • 5 待牛軋糖餡冷卻,便可開始夾入蘇打餅乾。
  • 6 完成之後放入漂亮包裝,就可以送人囉。
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小撇步

火侯及材料比例是成敗關鍵,另外牛軋糖餡較為黏稠,在鍋裡攪拌建議使用木鏟,在夾入餅乾時,使用塑膠叉子比使用鐵製品工具還更不沾黏喔!

2013/07/15 發表 5.3 萬 瀏覽

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牛軋糖餡放涼再抹上去不會變硬嗎?

1 年前
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作者回應

因為剛融化好的棉花糖非常燙,而且很會流動,如果馬上作夾心會流出來,建議稍微放涼至可挖動的柔軟狀態再進行~ 完全放涼就會偏硬不好夾心了😅

1 年前