蜂蜜芥末烤雞翅佐油漬番茄乾炒時蔬

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蜂蜜芥末除了拿來當沾醬,
塗在雞翅上用烤的當做派對料理也是很好吃噢,
只要先備好料,
開派對前就不用手忙腳亂了~~

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

烤雞翅
三節翅 3隻
法式狄戎芥末醬 4大匙
蜂蜜 4大匙
蔬菜油或橄欖油 1大匙
1/4茶匙
黑胡椒粉 一小撮
炒時蔬
油漬番茄乾SundriedTomato 1大匙
小型紅蘿蔔 半條
蘆筍 3根
蘑菇 3顆
綠櫛瓜 1根
茄子 半條
1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
乾燥荷蘭芹 1/4茶匙
蔬菜油或橄欖油 1大匙
  • 1 三節翅洗淨並且將棒棒腿跟其他兩節切開放入大碗中,將狄戎芥末醬,蜂蜜,油,鹽和黑胡椒拌勻後倒入碗中均勻沾裹雞翅, 蓋上保鮮膜冰進冰箱醃製2小時或以上 (可以前一晚先備好,這樣回家就可以立馬下鍋)
  • 2 取一個平底鍋,鍋中不放油等鍋子燒熱後, 依序放入腌好的雞翅以中火將兩面各煎上色(約3分鐘) ** 這時候碗裡的蜂蜜芥末醬一定會有剩,請不要倒掉噢 **
  • 3 兩面上色後,轉小火並在每節雞翅上再塗一些醬料接著蓋上一層鋁箔紙以小火煎烤20分鐘 ** 為了要均勻上色,10分鐘過後請掀開鋁箔紙幫雞翅翻面並塗上剩下的醬料再繼續煎烤到熟 **
  • 4 煎烤熟後就會有點像焦糖色並且嘗起來有濃濃的蜂蜜芥末味呦 (如果要用烤箱,大約要烤20~30分鐘)
  • 5 油漬番茄乾炒時蔬: 將油漬番茄乾切小塊和切成薄片的蔬菜放入大碗中加入調味料和乾燥荷蘭芹以及油拌勻 ** 拌的同時加上一小匙油漬番茄乾的油進來會更香噢 **
  • 6 取一個平底鍋,鍋中不放油並加熱1分鐘, 接著放入拌好的蔬菜以中火拌炒3分鐘後蓋鍋蓋悶約8分鐘
  • 7 等到蔬菜軟嫩後就可起鍋囉
  • 8 溫馨小提醒: ❤ 油漬番茄乾有一種特殊香氣,和蔬菜拌炒吃起來很香呦,不曉得台灣好不好買到這食材,如果不好買也可以不用,但就是少一個香味這樣~ ❤ 用平底鍋烤雞翅,請務必用小火才能避免烤焦喔 ❤ 馬鈴薯切薄片可以縮短烹煮時間 ❤ 炒時蔬的蔬菜可以換成其它根莖類也是不錯^_^
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2013/07/12 發表 2,963 瀏覽

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