17 食譜 73 粉絲

時蔬烤雞翅

Name: 時蔬烤雞翅 by 四個胃小姐
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 雞翅 6; 小番茄 適量; [調味料 b] 鹽 少許; 甜椒 一個; [調味料 b] 黑胡椒粉 適量; 玉米筍 一盒; [調味料 b] 橄欖油 2大匙; 甜豆 適量; [調味料 b] 孜然粉 適量; 蘑菇 適量; [調味料 b] 蜂蜜 2匙; 青蒽 半根; [調味料 b] 醬油 3-4匙; [調味料 b] 蒜頭(切末) 2-3瓣; [調味料 b] 紅椒粉 少許

描述

這是參考野口真紀的《烤箱料理秘藏食譜》中的一道菜餚，然後再自行稍作些微變化，料理本是如此，找出適合的加以調整試驗，要自己喜歡的才能說了算啊！

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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

雞翅

6
小番茄

適量
甜椒

一個
玉米筍

一盒
甜豆

適量
蘑菇

適量
青蒽

半根

調味料 b

鹽

少許
黑胡椒粉

適量
橄欖油

2大匙
孜然粉

適量
蜂蜜

2匙
醬油

3-4匙
蒜頭(切末)

2-3瓣
紅椒粉

少許

步驟

把買回的雞翅用上述的(調味料b)醃好拌勻，放入冰箱冷藏兩天，記得要翻個幾次面，讓汁液裡外浸潤，味道才會進去。若想要味道重一點，孜然粉和黑胡椒可以用力灑，這點我是沒在手軟。 (我是將食材放入袋子醃漬，這是為拍照倒出來的模樣喔)
將玉米筍、蘑菇、小番茄等洗淨拭乾。
將鹽、黑胡椒和橄欖油拌入時蔬中，每塊都沾到調味料，再拌勻即可。
把冷藏並醃漬兩天的雞翅和時蔬混在一起，輕拌一下讓味道融合。
最後進烤箱以180度烤約40-45分，請自行觀察過程與個人喜好口感再增減時間，若喜歡表皮有微焦感可烤久一點。