糖醋豆包捲

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一般豆包捲料理,都較習慣用油炸的方式,油炸的方式較不健康,容易產生自由基,促使細胞老化及病變,且回鍋油使用延生的問題,會讓我們身體承受不必要的壓力,對心血管更是極大的傷害,可改變較簡便輕鬆的烹調方式,少油微煎,口感柔軟,營養吸收消化佳

食材
材料A
豆包
6片
木耳
2朵
紅蘿蔔
半條
熟筍絲
12小條
粉漿
(麵粉5克、水12-15克〉
材料B
綠、黃、紫色甜椒
各1/3個
少許
調味料
醬油
1大匙
番茄醬
1大匙
有機太白粉
1小匙
薑末
10克
醋、糖蜜漿
適量
3/4碗
  • 1
    全部材料
  • 2
    材料洗淨,材料A豆包拭乾表面水份,木耳、紅蘿蔔、筍絲、各切12條長絲,各分開稍汆燙備用
  • 3
    將材料A麵粉漿調均備用
  • 4
    調味料用大碗混合調均備用
  • 5
    材料B分別切成菱形塊,及細丁備用
  • 6
    將豆包依序鋪張開,擺上作法1,三色絲各2條,捲成豆包捲,收尾黏上作法2麵糊固定
  • 7
    不沾鍋內放少許油,將6個豆包捲排入,蓋上鍋蓋小火微煎,〈分成上下左右,四面煎〉稍變色即可
  • 8
    另起一鍋放入作法3、4開火煮再將作法6豆包捲放入一起稍燜煮滾,即可起鍋排盤
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2013/07/12 發表 5,255 瀏覽
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