糖醋豆包捲

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一般豆包捲料理,都較習慣用油炸的方式,油炸的方式較不健康,容易產生自由基,促使細胞老化及病變,且回鍋油使用延生的問題,會讓我們身體承受不必要的壓力,對心血管更是極大的傷害,可改變較簡便輕鬆的烹調方式,少油微煎,口感柔軟,營養吸收消化佳

食材

材料A
豆包 6片
木耳 2朵
紅蘿蔔 半條
熟筍絲 12小條
粉漿 (麵粉5克、水12-15克〉
材料B
綠、黃、紫色甜椒 各1/3個
少許
調味料
醬油 1大匙
番茄醬 1大匙
有機太白粉 1小匙
薑末 10克
醋、糖蜜漿 適量
3/4碗
  • 1 全部材料
  • 2 材料洗淨,材料A豆包拭乾表面水份,木耳、紅蘿蔔、筍絲、各切12條長絲,各分開稍汆燙備用
  • 3 將材料A麵粉漿調均備用
  • 4 調味料用大碗混合調均備用
  • 5 材料B分別切成菱形塊,及細丁備用
  • 6 將豆包依序鋪張開,擺上作法1,三色絲各2條,捲成豆包捲,收尾黏上作法2麵糊固定
  • 7 不沾鍋內放少許油,將6個豆包捲排入,蓋上鍋蓋小火微煎,〈分成上下左右,四面煎〉稍變色即可
  • 8 另起一鍋放入作法3、4開火煮再將作法6豆包捲放入一起稍燜煮滾,即可起鍋排盤
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2013/07/12 發表 4,876 瀏覽

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