糖醋豆包捲
一般豆包捲料理，都較習慣用油炸的方式，油炸的方式較不健康，容易產生自由基，促使細胞老化及病變，且回鍋油使用延生的問題，會讓我們身體承受不必要的壓力，對心血管更是極大的傷害，可改變較簡便輕鬆的烹調方式，少油微煎，口感柔軟，營養吸收消化佳
食材
材料A
豆包
6片
木耳
2朵
紅蘿蔔
半條
熟筍絲
12小條
粉漿
(麵粉5克、水12-15克〉
材料B
綠、黃、紫色甜椒
各1/3個
油
少許
調味料
醬油
1大匙
番茄醬
1大匙
有機太白粉
1小匙
薑末
10克
醋、糖蜜漿
適量
水
3/4碗
-
1 全部材料 -
2 材料洗淨，材料A豆包拭乾表面水份，木耳、紅蘿蔔、筍絲、各切12條長絲，各分開稍汆燙備用
-
3 將材料A麵粉漿調均備用
-
4 調味料用大碗混合調均備用
-
5 材料B分別切成菱形塊，及細丁備用
-
6 將豆包依序鋪張開，擺上作法1，三色絲各2條，捲成豆包捲，收尾黏上作法2麵糊固定
-
7 不沾鍋內放少許油，將6個豆包捲排入，蓋上鍋蓋小火微煎，〈分成上下左右，四面煎〉稍變色即可
-
8 另起一鍋放入作法3、4開火煮再將作法6豆包捲放入一起稍燜煮滾，即可起鍋排盤
討論共 0 則