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貪吃橘
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^(00)^ 柳橙蜜胡蘿蔔 <涼夏泡菜8>

^(00)^ 柳橙蜜胡蘿蔔 <涼夏泡菜8>

描述

坦白說,胡蘿蔔是少數我不喜歡的蔬菜之一。

不過,煮糊塗到只剩下甜味的,我就很愛。反正胡蘿蔔素,也是要煮熟轉化後才存在ㄡ!

蜜胡蘿蔔,甜一點、酸一點、辣一點,都獨具風味。

414 說讚

食材

調味料

步驟

  • 胡蘿蔔去皮切塊,煮(或利用煮飯時同蒸) 熟備用

    胡蘿蔔去皮切塊,煮(或利用煮飯時同蒸) 熟備用

  • 小鍋放入[調味料] 煮滾,加入燜軟的1料再沸騰

    小鍋放入調味料 煮滾,加入燜軟的1料再沸騰

  • 置入乾淨的玻璃容器,待涼放冰箱

    置入乾淨的玻璃容器,待涼放冰箱

  • 冷藏約1天入味,食用前以乾淨餐具取出。

小撇步

* 喜歡成人風,可以選擇老薑、肉桂、或檸檬皮來增添風味。

* 醋(酸)一定要等蘿蔔煮軟後才能加入,否則蘿蔔會脆不會軟。

* 胡蘿蔔可以利用煮飯時放電鍋裡一同蒸熟軟,或滾水煮5分鐘熄火後以餘溫燜軟。

* 玻璃瓶消毒法︰浸水煮沸、吹風機吹乾、微波爐加熱。

* 保鮮期約1星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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