^(00)^ 柳橙蜜胡蘿蔔 <涼夏泡菜8>

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坦白說,胡蘿蔔是少數我不喜歡的蔬菜之一。

不過,煮糊塗到只剩下甜味的,我就很愛。反正胡蘿蔔素,也是要煮熟轉化後才存在ㄡ!

蜜胡蘿蔔,甜一點、酸一點、辣一點,都獨具風味。

食材

食材︰胡蘿蔔 1根
調味料
柳橙汁 250cc
1大匙
1大匙
手捏1 小搓
辣椒1個怕辣去籽 1個
  • 1 胡蘿蔔去皮切塊,煮(或利用煮飯時同蒸) 熟備用
  • 2 小鍋放入調味料 煮滾,加入燜軟的1料再沸騰
  • 3 置入乾淨的玻璃容器,待涼放冰箱
  • 4 冷藏約1天入味,食用前以乾淨餐具取出。
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小撇步

* 喜歡成人風,可以選擇老薑、肉桂、或檸檬皮來增添風味。

* 醋(酸)一定要等蘿蔔煮軟後才能加入,否則蘿蔔會脆不會軟。

* 胡蘿蔔可以利用煮飯時放電鍋裡一同蒸熟軟,或滾水煮5分鐘熄火後以餘溫燜軟。

* 玻璃瓶消毒法︰浸水煮沸、吹風機吹乾、微波爐加熱。

* 保鮮期約1星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。

2013/07/10 發表 8,528 瀏覽

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