桂圓薏仁紅豆湯

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描述

這是一道溫和養生甜湯,補血又補氣,溫和不燥熱,四季皆宜。
尤其天氣寒冷時,喝上一碗熱騰騰的桂圓紅豆湯,裡頭加上老薑,全身暖和起來。
習慣不加糖,讓桂圓的甜帶動,才能吃出紅豆香,且好消化。

冬天可多加點薑和桂圓,養氣助血液循環。

夏天可多加點薏仁和燕麥片”養顏美容” 兼顧。

食材

適量
適量
適量

步驟

  • 全部材料

    全部材料

  • 薏仁洗淨/ 浸泡約3小時(或1夜),再用約泡好薏仁2倍水煮,煮滾後,熄火蓋上鍋蓋燜約1~1.5時,再開火煮滾,重覆燜煮2次(如中途水量不足可再加水);薏仁完全吸水飽滿、熟透,口感綿密爽口。 註:如有燜燒鍋,燜煮一次即可完成,以上2種方法皆能省瓦斯。

  • 煮已摧芽的紅豆,取用材質較厚實的鍋子(不銹鋼原味鍋佳)用蓋過紅豆水約1公分的水,先用中火煮滾,轉小火蓋鍋蓋(須注排氣以免豆液外漏),燜煮約15-20分鐘,豆子吸水飽滿,感覺綿密即可熄火備用。

  • 取一湯鍋裝水,開火煮,依序放入燕麥片、已熟紅豆、薏仁、薑末煮滾約2-3分鐘,取桂圓肉,先清洗再放入鍋內一起煮,煮滾約2-3鐘即熄火,大功告成將即可食用。 註:薏仁與紅豆一次可煮多一些,分袋包裝放入冷凍庫保存,要食用時取出退冰加熱即可食用,很方便。

小撇步

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