桂圓薏仁紅豆湯
描述
這是一道溫和養生甜湯，補血又補氣，溫和不燥熱，四季皆宜。
尤其天氣寒冷時，喝上一碗熱騰騰的桂圓紅豆湯，裡頭加上老薑，全身暖和起來。
習慣不加糖，讓桂圓的甜帶動，才能吃出紅豆香，且好消化。
冬天可多加點薑和桂圓，養氣助血液循環。
夏天可多加點薏仁和燕麥片”養顏美容” 兼顧。
步驟
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全部材料
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薏仁洗淨/ 浸泡約3小時(或1夜)，再用約泡好薏仁2倍水煮，煮滾後，熄火蓋上鍋蓋燜約1~1.5時，再開火煮滾，重覆燜煮2次(如中途水量不足可再加水)；薏仁完全吸水飽滿、熟透，口感綿密爽口。 註:如有燜燒鍋，燜煮一次即可完成，以上2種方法皆能省瓦斯。
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煮已摧芽的紅豆，取用材質較厚實的鍋子(不銹鋼原味鍋佳)用蓋過紅豆水約1公分的水，先用中火煮滾，轉小火蓋鍋蓋(須注排氣以免豆液外漏)，燜煮約15-20分鐘，豆子吸水飽滿，感覺綿密即可熄火備用。
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取一湯鍋裝水，開火煮，依序放入燕麥片、已熟紅豆、薏仁、薑末煮滾約2-3分鐘，取桂圓肉，先清洗再放入鍋內一起煮，煮滾約2-3鐘即熄火，大功告成將即可食用。 註：薏仁與紅豆一次可煮多一些，分袋包裝放入冷凍庫保存，要食用時取出退冰加熱即可食用，很方便。
小撇步
