剝皮辣椒肋骨排湯

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一道原住民美食,鄉村料理簡易上桌,甘甜微辣的混搭口味,吃膩了剝皮辣椒雞也可換上豬肉排骨,簡單幾道步驟,即可成為餐桌上最受歡迎的一道湯品。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

剝皮辣椒 半罐
豬肋排 1斤
蛤蜊 12顆
蒜頭 12顆
米酒 少許
香菜 少許
鹽巴 少許
薑片 少許
  • 1將肋骨排川燙過將其雜質、血水去除。
  • 2鍋子水滾後將穿燙過的肋骨排放入,再將蒜頭與薑片放入續煮20分鐘
  • 3打開鍋蓋放入半罐剝皮辣椒即適量湯汁及米酒,續煮5分鐘後再放入蛤蜊加少許鹽巴,蛤蜊煮熟後即可熄火
  • 4起鍋前加入香菜,就是一道簡單好喝的剝皮辣椒肋骨排湯。
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2013/07/06 發表 1.5 萬 瀏覽

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