剝皮辣椒肋骨排湯
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一道原住民美食，鄉村料理簡易上桌，甘甜微辣的混搭口味，吃膩了剝皮辣椒雞也可換上豬肉排骨，簡單幾道步驟，即可成為餐桌上最受歡迎的一道湯品。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
剝皮辣椒
半罐
豬肋排
1斤
蛤蜊
12顆
蒜頭
12顆
米酒
少許
香菜
少許
鹽巴
少許
薑片
少許
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1將肋骨排川燙過將其雜質、血水去除。
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2鍋子水滾後將穿燙過的肋骨排放入，再將蒜頭與薑片放入續煮20分鐘
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3打開鍋蓋放入半罐剝皮辣椒即適量湯汁及米酒，續煮5分鐘後再放入蛤蜊加少許鹽巴，蛤蜊煮熟後即可熄火
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4起鍋前加入香菜，就是一道簡單好喝的剝皮辣椒肋骨排湯。