^_^; 花椒高麗菜 <涼夏泡菜5>
鹹鹹酸酸加上花椒香氣。
花椒不是只有「麻」在撐場面，香氣也很吸引人。試試看~
食材
食材︰高麗菜
1/4顆
食材︰紅黃椒
各1/4粒
調味料︰鹽
1小匙
調味料︰醋
2大匙
調味料︰糖
1小匙
調味料︰花椒
1小匙
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1 高麗菜、甜椒切小塊加糖、鹽抓醃10分鐘，冷開水沖淨鹽分瀝乾
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2 取乾淨玻璃瓶，水平裝入蔬菜壓平，放入調味料混合好 (約1/3菜體高度)
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3 加水至淹過所有菜體，冰箱冷藏，食用前以乾淨餐具取出。
小撇步
＊ 花椒口味可以改成大蒜、辣椒、檸檬片、柳橙片。花椒不經熱油加持，不會出現麻感。
＊ 作法1可以裝在一塑膠袋裡吹砰搖搖抓擠，出水速度會快很多；也可以用川燙代替。
＊ 玻璃瓶消毒法︰浸水煮沸、吹風機吹乾、微波爐加熱。
＊ 保鮮期約1星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。
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