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貪吃橘
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^_^; 花椒高麗菜 <涼夏泡菜5>

^_^; 花椒高麗菜 <涼夏泡菜5>

描述

鹹鹹酸酸加上花椒香氣。

花椒不是只有「麻」在撐場面,香氣也很吸引人。試試看~

246 說讚

步驟

  • 高麗菜甜椒切小塊加糖、鹽抓醃10分鐘,冷開水沖淨鹽分瀝乾

  • 取乾淨玻璃瓶,水平裝入蔬菜壓平,放入調味料混合好 (約1/3菜體高度)

  • 加水至淹過所有菜體,冰箱冷藏,食用前以乾淨餐具取出。

小撇步

* 花椒口味可以改成大蒜、辣椒、檸檬片、柳橙片。花椒不經熱油加持,不會出現麻感。

* 作法1可以裝在一塑膠袋裡吹砰搖搖抓擠,出水速度會快很多;也可以用川燙代替。

* 玻璃瓶消毒法︰浸水煮沸、吹風機吹乾、微波爐加熱。

* 保鮮期約1星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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