豬肉咖哩
食材
梅花豬肉(切塊)
600 g
青辣椒(去蒂去籽)
4 根
洋蔥(去皮切丁)
1 顆
馬鈴薯(去皮切塊)
1 顆
清水
800 cc
佛蒙特咖哩塊(甘味)
6 塊
調味料
大同白陰油
4 大匙
梅香莊老梅膏
20 cc
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1 整理梅花肉上頭的肥肉, 取一不沾鍋, 將切掉來的肥肉小火煸出豬油..., (約三分鐘) -
2 倒入梅花肉, 轉大火~ 將肉煮至變色後, 轉中火, 將鍋裡的肉汁煮至稍收... (約五分鐘)
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3 放入洋蔥蓋上鍋蓋~ 悶至洋蔥呈現透明... (約五分鐘)
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4 加入馬鈴薯...
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5 倒入大同白陰油(醬油) 梅香莊老梅膏, 待聞到香氣...
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6 這時原本使用的小鍋不夠用, 所以我將食材移至大鍋續煮! (煸炒使用小鍋可集中火力)
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7 加入清水300cc 轉大火煮至滾...
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8 加入青辣椒轉小小火, 蓋上鍋蓋煮約30分鐘...
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9 打開鍋蓋, 分次放入咖哩塊, 清水...
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10 3 塊+250cc水 共2次
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11 依家人的喜好, 調整濃綢及鹹淡!
小撇步
使用梅香莊老梅膏代替番茄醬
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