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豬肉咖哩

豬肉咖哩

描述

煮咖哩時, 先將豬肉滷軟, 再放入咖哩塊調味, 加水調濃綢, 就可避免鍋邊的咖哩煮過乾, 或湯汁過稀的情形了!

663 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 整理梅花肉上頭的肥肉, 取一不沾鍋, 將切掉來的肥肉小火煸出豬油...,  (約三分鐘)

    整理梅花肉上頭的肥肉, 取一不沾鍋, 將切掉來的肥肉小火煸出豬油..., (約三分鐘)

  • 倒入梅花肉, 轉大火~ 將肉煮至變色後, 轉中火, 將鍋裡的肉汁煮至稍收... (約五分鐘)

    倒入梅花肉, 轉大火~ 將肉煮至變色後, 轉中火, 將鍋裡的肉汁煮至稍收... (約五分鐘)

  • 放入洋蔥蓋上鍋蓋~ 悶至洋蔥呈現透明... (約五分鐘)

    放入洋蔥蓋上鍋蓋~ 悶至洋蔥呈現透明... (約五分鐘)

  • 加入馬鈴薯...

    加入馬鈴薯...

  • 倒入大同白陰油(醬油) 梅香莊老梅膏, 待聞到香氣...

    倒入大同白陰油(醬油) 梅香莊老梅膏, 待聞到香氣...

  • 這時原本使用的小鍋不夠用, 所以我將食材移至大鍋續煮! (煸炒使用小鍋可集中火力)

    這時原本使用的小鍋不夠用, 所以我將食材移至大鍋續煮! (煸炒使用小鍋可集中火力)

  • 加入清水300cc 轉大火煮至滾...

    加入清水300cc 轉大火煮至滾...

  • 加入青辣椒轉小小火, 蓋上鍋蓋煮約30分鐘...

    加入青辣椒轉小小火, 蓋上鍋蓋煮約30分鐘...

  • 打開鍋蓋, 分次放入咖哩塊, 清水...

    打開鍋蓋, 分次放入咖哩塊, 清水...

  • 3 塊+250cc水 共2次

    3 塊+250cc水 共2次

  • 依家人的喜好, 調整濃綢及鹹淡!

    依家人的喜好, 調整濃綢及鹹淡!

小撇步

使用梅香莊老梅膏代替番茄醬

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