【波馬的餐桌】勃根地紅酒燉牛肉
描述
在漫畫《食戟之靈》第五話當中出現的料理
就改變一下現有的食譜去做做看吧！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
在作品中為了要加速牛肉軟化，並減少燉的時間主角使用了蜂蜜來達成這個任務，所以本次的食譜就是要嘗試看看加了蜂蜜的效果如何
-
先將牛肉切成約5*5公分的大小，放在碗中並均勻的拍上鹽，加入兩大匙蜂蜜，讓蜂蜜能夠完全的包覆在肉上，並靜置15分鐘
-
-
熱鍋子，並加入一大匙油，將培根放入鍋中爆香，等煸至焦黃後即可取出。
-
將牛肉依序放入鍋中，煎至表面上色即可取出。
-
-
倒入一半的麵粉，與材料混合均勻後，放入拍碎的大蒜，月桂葉及整瓶的紅酒，開文火開始燉煮
-
燉煮過程中可稍微翻煮一下，以免底部燒焦，等到湯汁沸騰後，再加入剩下的麵粉稍作攪拌後，燉煮約30分鐘即可完成
-
起鍋時，將切成小塊的配菜以奶油拌炒，並用胡椒及鹽調味，即可上桌
-
燉煮出來的牛肉相當柔軟，也減少了燉煮的時間，但是原作裡面這塊肉也實在太大了吧XDDD，讓人真是相當好奇這食譜要怎麼處理
小撇步
因為有蜂蜜的關係，所以牛肉的表面比較容易焦
建議一塊一塊煎好之後備用，會比較漂亮
紅酒是這道菜的靈魂
請不要拿不喜歡喝或不能喝的紅酒來做
要不然他的味道會跟那紅酒一模一樣
大概選擇200~300左右的酒為佳朋友們，歡迎一起來【波馬的餐桌】聊聊每天吃的東西喔
https://www.facebook.com/bombersdinner
