【波馬的餐桌】勃根地紅酒燉牛肉


MOSATO
14 食譜 22 粉絲
246 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

在漫畫《食戟之靈》第五話當中出現的料理
就改變一下現有的食譜去做做看吧!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
材料
400克
5~6條
半根
一顆
6瓣
100克
配菜
半顆
調味料
5小匙
2大匙
2大匙
2片
  • 1
    在作品中為了要加速牛肉軟化,並減少燉的時間主角使用了蜂蜜來達成這個任務,所以本次的食譜就是要嘗試看看加了蜂蜜的效果如何
  • 2
    先將牛肉切成約5*5公分的大小,放在碗中並均勻的拍上鹽,加入兩大匙蜂蜜,讓蜂蜜能夠完全的包覆在肉上,並靜置15分鐘
  • 3
    在醃肉的同時,將紅蘿蔔及馬鈴薯切成一口大小備用,洋蔥則切成小丁備用。
  • 4
    熱鍋子,並加入一大匙油,將培根放入鍋中爆香,等煸至焦黃後即可取出。
  • 5
    將牛肉依序放入鍋中,煎至表面上色即可取出。
  • 6
    取一燉鍋,依序將洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯以剛才的油炒香後放入燉鍋當中,最後再放入培根及牛肉,並將鹽及黑胡椒均勻灑在其上
  • 7
    倒入一半的麵粉,與材料混合均勻後,放入拍碎的大蒜,月桂葉及整瓶的紅酒,開文火開始燉煮
  • 8
    燉煮過程中可稍微翻煮一下,以免底部燒焦,等到湯汁沸騰後,再加入剩下的麵粉稍作攪拌後,燉煮約30分鐘即可完成
  • 9
    起鍋時,將切成小塊的配菜以奶油拌炒,並用胡椒及鹽調味,即可上桌
  • 10
    燉煮出來的牛肉相當柔軟,也減少了燉煮的時間,但是原作裡面這塊肉也實在太大了吧XDDD,讓人真是相當好奇這食譜要怎麼處理
小撇步

因為有蜂蜜的關係,所以牛肉的表面比較容易焦
建議一塊一塊煎好之後備用,會比較漂亮
紅酒是這道菜的靈魂
請不要拿不喜歡喝或不能喝的紅酒來做
要不然他的味道會跟那紅酒一模一樣
大概選擇200~300左右的酒為佳

朋友們,歡迎一起來【波馬的餐桌】聊聊每天吃的東西喔
https://www.facebook.com/bombersdinner

2013/07/03 發表 8,000 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
MOSATO
14 食譜 22 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多紅酒燉牛肉的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

【波馬的餐桌】勃根地紅酒燉牛肉 在漫畫《食戟之靈》第五話當中出現的料理 就改變一下現有的食譜去做做看吧!