茄汁起司漢堡肉丸
食材
步驟
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將漢堡肉全食材(含炒過洋蔥丁)至於料理盆中拌合產生黏性。
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拌合後的漢堡肉是很保水狀，可分成適當大小以紙模相格至冷凍待用，或直接烹煮即可。
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起一油鍋，將漢堡肉分成適當大小以半煎炸方式使其定型後(不用至熟成)盛起待用。(若要直接食用漢堡排即煎至肉排全熟即可)
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起司蕃茄湯汁微滾時，放入前面已煎定型的漢堡肉丸，丟入兩小片月桂葉煨煮6-10分至肉丸熟成、醬汁入味，即完成。
小撇步
※步驟3中拌合完成的漢堡肉可分成數等份以烘焙紙一一分格開來，待要用時隨時取用。
※步驟4中若即直漢堡排則直接煎熟即可，若要入醬汁中煨煮儘需半煎炸至肉丸子暫時定型即可。
