韓式人蔘雞湯鍋
描述
家樂福全雞大小適中，又優質，入冬氣溫下降，吃膩一般中藥燉雞，就改吃口味較清淡的韓式人蔘雞！
這次選用來自台東放山黑羽母雞，以天然牧草、玉米等自然穀物為飼料，喝的是清澈的山泉水，因每天都在山林裡運動跑跳，肉質有彈性但不乾柴，經過兩個多小時的燉煮，還是鮮嫩多汁唷～～
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份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
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食材大集合1。除了台東後山雞外，還有鹿野土雞-- 嫩黃土雞、皇金雞及適合小家庭的幼秀土雞可選購。西班牙蒜個頭比台灣蒜大，蒜味也較淡，但對於愛用蒜的人使用起來超過癮。
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食材大集合2。人蔘鬚也可改用水蔘。中藥行賣的人蔘鬚都一把一把的，很方便。
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圓糯米洗淨泡水2小時。
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台東後山雞洗淨，去頭及腳。腹腔內若有血塊，記得一定要沖洗乾淨，湯才不會混濁。怕油膩就盡量將看得到、能去掉的油脂清乾淨吧！
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用牙籤先將脖子處的缺口密封起來，免得圓糯米掉出來。
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將圓糯米、松子仁、蒜泥、薑泥及鹽攪拌均勻。
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再與栗子、紅棗、人蔘鬚一起塞進雞肚內。
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再用牙籤將開口處密封起來。
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放到鍋內，與洋蔥、西班牙蒜、公館紅棗及其餘人蔘鬚，一起加水及雞湯燉煮2-3小時。
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撈除洋蔥及大蒜後，上桌前撒上少許宜蘭三星蔥蔥花，雞肉沾鹽食用，再搭配泡菜及白飯，讓身體都暖呼呼了～～
小撇步
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張曦文
沐
瑋玲
Winnie Chang