記憶中的味道 - 三杯雞
記憶中媽媽的三杯雞非常好吃，自從自己下廚以後，總是做出很奇怪味道的三杯雞，這次參考Amber Lin的新書-顛覆廚房，沒有九層塔、沒有麻油，但是有三杯 - 1杯香油、1杯酒、1杯醬油，哇！鹹鹹甜甜的醬汁裹覆在雞肉上，配上一口一口的白飯，發現與媽媽的做的有些像，這滋味太美好了！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1備料，蔥切段與蔥花，蒜、薑、辣椒切片，去骨雞腿肉切大塊。 -
2熱鍋雞皮那面朝下煎至金黃焦脆拾起備用，不要翻面續煎喔！
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3取陶鍋，將剛剛煎出來的雞油倒一些進來，加入香油，小伙煸香薑片。
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4依序加入蔥、辣椒、蒜片炒香，之後加入雞腿肉與醬汁蓋鍋小火悶煮20分鐘，讓雞腿入味。
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5起鍋前灑上點蔥花增添香氣^^
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分類
- 雞肉 (4,849)
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