寶寶版蘋果燉雞

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冰箱蘋果還不少,一直在想辦法要消掉。靈機一動,想說把蘋果用在料理上嘗試看看。然後又偷偷地加了一點苦瓜進去,讓小寶夏天可以清熱解毒一下。完全沒加調味料,全靠天然的香甜味~結果味道出乎意料地讚!經過燜煮後的蘋果,吃起來也很有鳳梨的感覺哦~

*份量是我們母女一大一小~

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食材

胚芽米飯 一碗
蘋果(小) 一顆
胡蘿蔔 一小截
地瓜 四份一塊
馬鈴薯(小) 一顆
新鮮香菇(大) 兩朵
苦瓜 一份
洋蔥 適量
雞胸肉 一小塊
昆布蔬菜高湯 兩杯
  • 1 所有材料均切細丁。為了節省時間,地瓜可以先蒸半熟。蘋果要下鍋前再削皮切丁以免氧化。苦瓜先川燙半熟去苦味。
  • 2 熱一點油,先炒軟洋蔥。接著加入胡蘿蔔和馬鈴薯一起炒。可以加一點高湯一起燜煮一下下。
  • 3 然後再依序加入雞胸肉、地瓜、苦瓜、香菇和蘋果,並倒入高湯(分次加入),蓋上鍋蓋用中小火燜煮。
  • 4 待所有食材皆軟化即可盛盤淋到胚芽米飯上開動啦~
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2013/06/27 發表 5,954 瀏覽

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