黃金臘肉炒飯

2013/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 502 0 4

這是一道10分鐘的懶人料理
不浪費隔夜飯進而變成粒粒分明的黃金炒飯
臘肉逼出來的油脂巴在黃金米粒上
帶點淡淡的煙燻味及快炒出來的蛋香
令人不自覺的一口接著一口

食材

冷飯 1碗
雞蛋 1顆
橄欖油 1大匙
臘肉切丁 2大匙
醬油 1茶匙
  • 1 冷飯一碗先撥散(不可用切的或壓的,米粒會斷掉)
  • 2 冷飯撥散後加入打好的蛋液,攪拌讓每顆飯粒都有均勻裹上蛋汁
  • 3 起油鍋先熱1大匙橄欖油,倒入步驟2的黃金米飯在鍋內拌炒,已撥散的方式拌炒直到蛋的香味飄出 (可以筷子幫忙撥散)
  • 4 先將飯撥到邊邊,倒入臘肉丁至逼出油後,便可將臘肉跟飯一起翻炒均勻
  • 5 最後加入醬油添增鹹度和香味
  • 6 關火翻炒均勻即可起鍋
贊助

小撇步

因為雞蛋裡的蛋白質可以吸收白飯裡的水分,再翻炒時蛋液在飯粒上形成薄薄的蛋皮也可以讓炒飯變得粒粒分明,且讓炒飯帶有黃金色澤看起來更加可口

(沒有臘肉也可用培根或叉燒代替)

更多食譜相關分類

共 4 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣