免炸♥培根雞腿蕎麥麵定食
描述
這份「培根雞腿蕎麥麵定食」完全使用食物本身的油脂，沒有另外加任何的油喔♥
用辣雞翅粉醃製雞腿再裹上培根&再次利用免炸小撇步，金黃酥脆好好吃阿！簡單就能完成一份好吃的定食料理囉!
歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
食材
步驟
-
免炸培根雞腿用刀子在雞腿上劃2~3刀，取適量的辣雞翅粉塗抹於雞腿上醃約15分鐘，以螺旋方式將培根捲住雞腿，均勻裹上蛋液後沾上麵包粉，氣炸鍋160度15分鐘烘烤後轉200度10分鐘(溫度和時間可視雞腿表層金黃的狀況調整)，因為烘烤時培根會釋出油脂，沾到油脂的麵包粉烤過後就會成現金黃酥脆貌，烤好的雞腿再用廚紙吸吸油即可
-
蕎麥麵湯鍋滾後放入蕎麥麵，可用筷子以順時鐘方向打出漩渦避免麵黏住，將麵煮至微軟後取出，以冰開水沖洗降溫。鰹魚露對上適量冷開水，灑上唐辛子和擠一點芥茉醬，醬汁即完成
-
培根蛋皮沙拉培根煎至乾脆貌後切小塊備用，利用培根釋出的油將打散的蛋液煎成蛋皮狀後切絲。美生菜洗淨撥成小塊，放上蛋絲和培根，淋上一點芝麻醬即可
小撇步
利用煎培根後產生的油脂煎蛋時，若覺得培根的油太多，可以先用廚紙吸去一點油份後再煎蛋。
培根雞腿也可以省略沾麵包粉的步驟，作法很自由，視個人喜好變化^^
