ㄚ曼達的廚房~高梁肉燥

Name: ㄚ曼達的廚房~高梁肉燥 by ㄚ曼達
Ingredients: 胛心肉絞肉 1斤半; 蔥 1根量; 薑片 3片; 蒜片 1辮量; 高梁酒 1大匙; 肉桂粉 少許; 醬油 100CC.; 水 500C.C.; 冰糖 2大匙

描述

這幾天吃到朋友的高梁香腸，終於知道什麼叫餘香繞口了，但牙口不好的公公，只能看，無法痛快品嘗，於是我想到了一個方法，就是買絞肉，公公也高梁一下！
簡單的做法，味道很夠，看公公在白飯上，淋上了大量的肉燥，快速的扒著飯，好開心！

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食材

胛心肉絞肉

1斤半
蔥

1根量
薑片

3片
蒜片

1辮量
高梁酒

1大匙
肉桂粉

少許
醬油

100CC.
水

500C.C.
冰糖

2大匙

步驟

起一油鍋，蔥薑蒜爆香
下絞肉快炒(絞肉可以選自己喜愛的部位與絞的細度，我是請老板幫我絞細的)
加入冰糖快炒，慢慢等糖溶化，煮至有點焦化，肉色會比較漂亮
下高梁、肉桂粉與醬油，拌炒後煮個5分鐘，香味傳遍屋子囉～
最後加入水，煮滾後轉小火，再煮個20分就完成囉
這次連豬皮也一起絞進去，吃起來會有不同的口感與層次喔～

小撇步

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2013/06/23 發表

ㄚ曼達 1,047 食譜 2.2 萬 粉絲

ㄚ曼達也不會做菜，現在走入家庭，我也認真在學習怎麼做個好媽媽好媳婦。ㄚ曼達的料理很簡單，我希望大家都可以一起來做料理，ㄚ曼達也期許自己，希望自己可以更進步！歡迎加入ㄚ曼達FB的粉絲團https://www.facebook.com/#!/amanda6515 ㄚ曼達FB 社團 https://www.facebook.com/#!/groups/195267107274156/

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