ㄚ曼達的廚房~高梁肉燥


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這幾天吃到朋友的高梁香腸,終於知道什麼叫餘香繞口了,但牙口不好的公公,只能看,無法痛快品嘗,於是我想到了一個方法,就是買絞肉,公公也高梁一下!
簡單的做法,味道很夠,看公公在白飯上,淋上了大量的肉燥,快速的扒著飯,好開心!

食材
胛心肉絞肉
1斤半
1根量
薑片
3片
蒜片
1辮量
高梁酒
1大匙
肉桂粉
少許
醬油
100CC.
500C.C.
冰糖
2大匙
  • 1
    起一油鍋,蔥薑蒜爆香
  • 2
    下絞肉快炒(絞肉可以選自己喜愛的部位與絞的細度,我是請老板幫我絞細的)
  • 3
    加入冰糖快炒,慢慢等糖溶化,煮至有點焦化,肉色會比較漂亮
  • 4
    下高梁、肉桂粉與醬油,拌炒後煮個5分鐘,香味傳遍屋子囉~
  • 5
    最後加入水,煮滾後轉小火,再煮個20分就完成囉
  • 6
    這次連豬皮也一起絞進去,吃起來會有不同的口感與層次喔~
小撇步

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2013/06/23 發表 7,921 瀏覽
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討論共 2 則

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家乐福跟松青都有,小瓶装的

5 years ago
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不知道什么是肉桂粉

5 years ago