豆沙鍋餅
描述
冰箱還有一些豆沙,就那來做這道豆沙鍋餅,家人都愛吃紅豆,所以很多麵食我都愛加紅豆,但是糖的量我都盡可能放至清甜的部位,不然都肝腎產生負擔就失去自己做麵食的意義了,這道豆沙鍋餅,一句話好吃。
步驟
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將麵粉跟塩放入盆中,沖入滾水攪拌均勻後,再倒入冷水拌勻即可,鬆弛約20分鐘。
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搓揉成一下,分成四等份,抹上沙拉油,鬆弛2小時(不要放冰箱)。
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桌上撒些麵粉,拿出一個小麵糰擀成圓薄形。
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平底鍋不放油,將餅皮放入乾烙,見餅皮有點成透明狀即可盛起。
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放至桌上將紅豆沙舖上。
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將上下向內摺起來,再左右向內摺起來就可以,黏合處輕輕壓一下。
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鍋裡放少許的油,放入摺好的餅,用中小火煎。
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兩面煎至金黃即可。
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起鍋後切段,保證好吃的鍋餅就好了。
