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Hank Chung
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豆沙鍋餅

豆沙鍋餅

描述

冰箱還有一些豆沙,就那來做這道豆沙鍋餅,家人都愛吃紅豆,所以很多麵食我都愛加紅豆,但是糖的量我都盡可能放至清甜的部位,不然都肝腎產生負擔就失去自己做麵食的意義了,這道豆沙鍋餅,一句話好吃。

食材

步驟

  • 將麵粉跟塩放入盆中,沖入滾水攪拌均勻後,再倒入冷水拌勻即可,鬆弛約20分鐘。

    將麵粉跟塩放入盆中,沖入滾水攪拌均勻後,再倒入冷水拌勻即可,鬆弛約20分鐘。

  • 搓揉成一下,分成四等份,抹上沙拉油,鬆弛2小時(不要放冰箱)。

    搓揉成一下,分成四等份,抹上沙拉油,鬆弛2小時(不要放冰箱)。

  • 桌上撒些麵粉,拿出一個小麵糰擀成圓薄形。

    桌上撒些麵粉,拿出一個小麵糰擀成圓薄形。

  • 平底鍋不放油,將餅皮放入乾烙,見餅皮有點成透明狀即可盛起。

    平底鍋不放油,將餅皮放入乾烙,見餅皮有點成透明狀即可盛起。

  • 放至桌上將紅豆沙舖上。

    放至桌上將紅豆沙舖上。

  • 將上下向內摺起來,再左右向內摺起來就可以,黏合處輕輕壓一下。

    將上下向內摺起來,再左右向內摺起來就可以,黏合處輕輕壓一下。

  • 鍋裡放少許的油,放入摺好的餅,用中小火煎。

    鍋裡放少許的油,放入摺好的餅,用中小火煎。

  • 兩面煎至金黃即可。

    兩面煎至金黃即可。

  • 起鍋後切段,保證好吃的鍋餅就好了。

    起鍋後切段,保證好吃的鍋餅就好了。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 2 則
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  • 真的很好吃!煎久一點,起鍋後就算放一會兒餅皮依然酥脆。紅豆沙甜度也剛好~

  • Wendy  Tien
    Wendy Tien

    來學學

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