[阿妮塔♥yummy]南法蔬菜雜燴(Ratatouille)。
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賣座卡通電影『料理鼠王』裡，最後一道征服挑剔美食評論家的南法蔬菜雜燴(Ratatouille)，讓他回想家鄉媽媽的味道。美味來自蔬菜烤過濃縮的精華，與蕃茄基底混合，酸酸的很適合夏天來吃！
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食材
黃櫛瓜
1根
綠櫛瓜
1根
茄子
1根
牛蕃茄
2個
洋蔥
半個
大蒜
2瓣
蕃茄膏
1罐(約240g)
橄欖油
3大匙
新鮮百里香
適量
鹽、黑胡椒
適量
-
1櫛瓜、蕃茄和茄子切成圓形薄片，約1.5mm厚度。洋蔥切丁，大蒜切細末。 -
2蕃茄膏加上2大匙橄欖油、鹽和胡椒混合均勻，抹在烤盤底部。
-
3洋蔥和大蒜灑上蕃茄基底上，稍微和底下的蕃茄糊拌一下。
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4黃色櫛瓜、綠色櫛瓜、茄子和蕃茄切片撲滿烤盤。表面再淋上一大匙的橄欖油，另外加上鹽和胡椒調味，灑上新鮮的百里香(只要葉子，枝條不要)。
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5表面蓋上烘焙紙或是鋁箔紙，用190度C烤45-50分鐘。
-
6出爐了～夏天風味的蔬菜料理！♥
小撇步
＊圖片上傳不順利T_T ......更多步驟照請看原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28608167
＊ 雜菜煲一般還會放甜椒，不過我用了蕃茄片代替。
＊ 表面蓋上鋁箔紙或是烘焙紙，這樣能保留水分，蔬菜才不會烤的乾巴巴。
＊ 怕蕃茄膏太酸的話，在蕃茄基底加入一點點糖可以平衡一下喔。