[阿妮塔♥yummy]南法蔬菜雜燴(Ratatouille)。 賣座卡通電影『料理鼠王』裡,最後一道征服挑剔美食評論家的南法蔬菜雜燴(Ratatouille),讓他回想家鄉媽媽的味道。美味來自蔬菜烤過濃縮的精華,與蕃茄...

[阿妮塔♥yummy]南法蔬菜雜燴(Ratatouille)。


阿妮塔 Agneta
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賣座卡通電影『料理鼠王』裡,最後一道征服挑剔美食評論家的南法蔬菜雜燴(Ratatouille),讓他回想家鄉媽媽的味道。美味來自蔬菜烤過濃縮的精華,與蕃茄基底混合,酸酸的很適合夏天來吃!

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食材
1根
1根
1根
2個
半個
2瓣
1罐(約240g)
3大匙
  • 1
    櫛瓜、蕃茄和茄子切成圓形薄片,約1.5mm厚度。洋蔥切丁,大蒜切細末。
  • 2
    蕃茄膏加上2大匙橄欖油、鹽和胡椒混合均勻,抹在烤盤底部。
  • 3
    洋蔥和大蒜灑上蕃茄基底上,稍微和底下的蕃茄糊拌一下。
  • 4
    黃色櫛瓜、綠色櫛瓜、茄子和蕃茄切片撲滿烤盤。表面再淋上一大匙的橄欖油,另外加上鹽和胡椒調味,灑上新鮮的百里香(只要葉子,枝條不要)。
  • 5
    表面蓋上烘焙紙或是鋁箔紙,用190度C烤45-50分鐘。
  • 6
    出爐了~夏天風味的蔬菜料理!♥
小撇步

*圖片上傳不順利T_T ......更多步驟照請看原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/28608167
* 雜菜煲一般還會放甜椒,不過我用了蕃茄片代替。
* 表面蓋上鋁箔紙或是烘焙紙,這樣能保留水分,蔬菜才不會烤的乾巴巴。
* 怕蕃茄膏太酸的話,在蕃茄基底加入一點點糖可以平衡一下喔。

2013/06/22 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問板主,
黃、綠節瓜哪裡可以買的到?

6 years ago
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我要吃這呃

6 years ago

大家都在查

泡麵秋葵獅王洗碗精鮑魚壽司微波爐拉麵枸杞臭豆腐火龍果鑄鐵鍋WMF快力鍋舒肥機減肥餐Bosch廚師機洛神花素食檸檬水果棉花糖蛋捲涼拌小黃瓜芒果史雲生雞湯牛肉麵迷迭香3M真空保鮮盒奇亞籽壽喜燒便當普格義大利麵醬燒肉滷味冰淇淋奇異果飛利浦IH電子鍋蜂蜜芭樂鳳梨鳳梨酥百香果紅豆虎牌電子鍋披薩水波爐南瓜濃湯芋頭早午餐馬卡龍土豆