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安萱下課後
29 食譜 479 粉絲

安萱下課後 法式家常菜 南法蔬菜雜燴

安萱下課後 法式家常菜 南法蔬菜雜燴

描述

夏天瓜類大出
當季食材不僅營養足
也很便宜
這個是清爽版的蔬菜雜燴
也是電影料理鼠王裡的經典菜喔

616 說讚 5 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 一隻茄子去皮切小塊

一隻茄子不去皮切片

番茄一個半切片

留半個切小塊

櫛瓜一條

    一隻茄子去皮切小塊 一隻茄子不去皮切片 番茄一個半切片 留半個切小塊 櫛瓜一條

  • 切塊的放一盤 要炒悶
切片的先放在一邊

    切塊的放一盤 要炒悶 切片的先放在一邊

  • 油下鍋 放一點蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥

    油下鍋 放一點末爆香 茄子番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥

  • 悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾
這時候可以預熱烤箱到180度

    悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾 這時候可以預熱烤箱到180度

  • 把番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了

    番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了

  • 另一盤切片的茄子 櫛瓜和番茄依序排上去
排滿就可以了

    另一盤切片的茄子 櫛瓜番茄依序排上去 排滿就可以了

  • 進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味

    進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味

  • 這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~

    這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~

  • 差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉

    差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉

  • 因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)

    因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)

小撇步

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這道菜很清爽
茄子很吃油
炒的時候如果乾乾的就加水 不要添油
烤的時候油的量不用太多喔

1.6 萬 瀏覽
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安萱下課後 29 食譜 479 粉絲

安安萱萱的課後生活(Girls after school) 兩個孩子的媽 是上班族 也是每天中午要準備便當送到學校 在工作與生活之中 找找樂子 學點新鮮事 喜歡料理的朋友 歡迎加入我的臉書喔 : 安萱下課後

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