安萱下課後 法式家常菜 南法蔬菜雜燴
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1一隻茄子去皮切小塊 一隻茄子不去皮切片 番茄一個半切片 留半個切小塊 櫛瓜一條 -
2切塊的放一盤 要炒悶 切片的先放在一邊
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3油下鍋 放一點蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥
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4悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾 這時候可以預熱烤箱到180度
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5把番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了
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6另一盤切片的茄子 櫛瓜和番茄依序排上去 排滿就可以了
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7進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味
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8這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~
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9差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉
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10因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)
小撇步
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安萱下課後
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這道菜很清爽
茄子很吃油
炒的時候如果乾乾的就加水 不要添油
烤的時候油的量不用太多喔
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