安萱下課後 法式家常菜 南法蔬菜雜燴

2015/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 560 5 0

夏天瓜類大出
當季食材不僅營養足
也很便宜
這個是清爽版的蔬菜雜燴
也是電影料理鼠王裡的經典菜喔

食材 (4 人份 20 分鐘

茄子 兩條
櫛瓜 一條
番茄 兩個
  • 1 一隻茄子去皮切小塊 一隻茄子不去皮切片 番茄一個半切片 留半個切小塊 櫛瓜一條
  • 2 切塊的放一盤 要炒悶 切片的先放在一邊
  • 3 油下鍋 放一點蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥
  • 4 悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾 這時候可以預熱烤箱到180度
  • 5 把番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了
  • 6 另一盤切片的茄子 櫛瓜和番茄依序排上去 排滿就可以了
  • 7 進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味
  • 8 這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~
  • 9 差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉
  • 10 因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)
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這道菜很清爽
茄子很吃油
炒的時候如果乾乾的就加水 不要添油
烤的時候油的量不用太多喔

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討論共 5 則

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我也超開心的!

2年前
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很便宜 一條十五元

2年前
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我家附近傳統菜市場都有耶
太平巿場
雙連市場

2年前
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哪裏買得到節瓜?
今天是市場繞一圈者不到
只有在微風買到過

2年前
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真開心在這看到妳!

2年前