[RainiePL淞]咸蛋麦片虾

Rainie Ng
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描述

用麦片的香甜味及咸蛋黄香味渗入虾炒出来的咸蛋麦片虾,蛮好吃的哦

食材

主要材料
调味料
醃料

步驟

  • 把虾头前段剪掉(不用剪断整个头),洗净后放[醃料]醃上1小时

    把虾头前段剪掉(不用剪断整个头),洗净后放醃料醃上1小时

  • 把咸蛋用小锅放水滚熟(10-15分钟),去掉外壳和蛋白,留着蛋黄压碎备用(越碎越好,炒咸蛋汁时就不会很多一粒粒的)

    把咸蛋用小锅放水滚熟(10-15分钟),去掉外壳和蛋白,留着蛋黄压碎备用(越碎越好,炒咸蛋汁时就不会很多一粒粒的)

  • 这是我常用的牌子''masfood 定好‘’,很不错的煮菜好伙伴,超好用的。。这牌子的麦片有带甜味的,如果大家用别的牌子但没有甜味,建议你们可以自己加些糖。。

    这是我常用的牌子''masfood 定好‘’,很不错的煮菜好伙伴,超好用的。。这牌子的麦片有带甜味的,如果大家用别的牌子但没有甜味,建议你们可以自己加些糖。。

  • 准备炒咸蛋汁用的牛油(可以用花油但牛油会健康的多)和咖哩叶(洗净放干备用)

    准备炒咸蛋汁用的牛油(可以用花油但牛油会健康的多)和咖哩叶(洗净放干备用)

  • (中大火)先热锅油炒熟明虾

    (中大火)先热锅油炒熟明虾

  • 差不多这样就好了,拿起备用。

    差不多这样就好了,拿起备用。

  • (中火)另起锅热奶油,直到滚起泡泡(不用太滚)

    (中火)另起锅热奶油,直到滚起泡泡(不用太滚)

  • 把咸蛋黄全部放进去,用按压方式拌炒咸蛋黄直到变泡沫状为止

    把咸蛋黄全部放进去,用按压方式拌炒咸蛋黄直到变泡沫状为止

  • 这时可以放咖哩叶拌炒一会,让它味道更香

    这时可以放咖哩叶拌炒一会,让它味道更香

  • 过后就放虾,一边拌炒一边沾上咸蛋汁

    过后就放虾,一边拌炒一边沾上咸蛋汁

  • 过后就加入麦片,分3次倒入;每倒一次就搅拌一下,让它更均匀掺在一起。麦片看起来都沾到咸蛋和虾后就可拿起了

    过后就加入麦片,分3次倒入;每倒一次就搅拌一下,让它更均匀掺在一起。麦片看起来都沾到咸蛋和虾后就可拿起了

  • 咸蛋麦片虾就这样完成咯~

    咸蛋麦片虾就这样完成咯~

小撇步

当然你可以加红辣椒(切)拌炒,添加些辣味和色彩

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