腐乳扣肉

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逛食譜,偶然看到這道電鍋料理,簡單好吃又下飯。很適合單身的人做的料理。

食材

五花肉 斟酌
筊白筍 斟酌
九層塔 擺盤用
  • 1 將五花肉入滾水川燙取出冷水浸泡,涼後切約1cm厚片。茭白筍洗淨切滾刀塊。豆腐乳放入容器用叉子將豆腐乳壓成泥。
  • 2 鍋不放油加熱,放入五花肉片煸香釋出油脂後取出。
  • 3 利用煸五花肉的油脂將蔥段與薑片爆香,倒入豆腐乳炒香,再倒入醬油、米酒、糖將肉片炒出香氣後熄火。
  • 4 取一深盤,將肉片沿著盤底擺放,將茭白筍放入,將炒香的調味料均勻淋在茭白筍上,將深盤放入電鍋,外鍋加3杯水蒸煮(依喜愛的口感增減蒸煮的時間與水量)。
  • 5 取盛盤放在深盤口上,將盤翻轉將腐乳五花肉倒扣在盛盤中即完成。
  • 6 PS:此【試做】未加入筊白筍
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小撇步

豆腐乳品牌、口味、鹹度,依個人口味而定。
礙於版權問題照片無法轉載。
歡迎上yvesnote(.blogspot.tw)(google blogger)閱讀詳細圖文。

2013/06/21 發表 1,773 瀏覽

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