蝦卵雞翅


Jenny‧食旅玩味生活札記
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新鮮的雞翅去骨後填入滿滿的魚卵或蝦卵,經烹調煎烤後即可食用,是日式居酒屋最受歡迎的下酒料理,完美的香氣在軟嫩的雞肉當中,那滋味真的是超級好吃,會讓人不小心連手指都咬下去呢

食材
  • 1
    〈1〉雞翅洗淨後用廚房紙巾拭乾。
  • 2
    〈2〉二節翅裡面有兩支骨頭 (粗的&細的),先把連在一起的部分剪開或切開,1節&2節反折起來,聽到“snap”的聲音就是雞骨斷了,先取出較細的骨頭再取粗的骨頭。
  • 3
    ※ 取骨中若不好抽出,可用剪刀略剪開
  • 4
    〈3〉將蝦卵裝入擠花袋內,再擠入雞翅中,以牙籤封口。
  • 5
    〈4〉放入已預熱180℃烤箱中烘烤8 ~ 10分鐘。
  • 6
    〈5〉取出趁熱刷上蜜汁醬後,再放入烤爐略烤至上色即可。
  • 7
    ※ 雞翅正反兩面共刷2次
2013/06/20 發表 5,750 瀏覽
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