椒鹽杏鮑菇

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簡單方便又好吃的小點心

食材

杏鮑菇 2大條
﹝炸物沾粉﹞麵粉 適量
﹝炸物沾粉﹞雞蛋 2顆
﹝炸物沾粉﹞麵包粉 適量
﹝調味料﹞黑胡椒粉 少許
﹝調味料﹞鹽巴 少許
  • 1 杏鮑菇切小塊,依序沾麵粉→全蛋液→麵包粉,準備油炸
  • 2 油鍋約180度(用一支筷子測試油溫,筷子周圍冒小泡)時,轉中小火,將杏鮑菇下鍋油炸,筷子可穿透杏鮑菇,就熟了
  • 3 將黑胡椒粉及鹽攪拌後,灑在杏鮑菇上,即完成
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小撇步

步驟2完成,將杏鮑菇撈起後,可開大火讓油鍋更熱,再將杏鮑菇丟入油鍋中,約5-10秒後快速撈起(搶酥),瀝油

2013/12/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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