[夏日涼料理] 韓式雜菜粉絲

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炎炎夏日,汗流浹背的沒有胃口嗎? 
不如就來點清爽開胃的涼菜吧!
含有大量蔬菜美味又健康~ 

食材

韓國粉絲 300g
蔬菜A
紅蘿蔔絲 2根
黃豆芽 適量
洋蔥絲 1顆
小黃瓜絲 2根
蔬菜B
香菇絲 15小朵
雪白菇 1包
拌醬
韓式辣醬 1湯匙
醬油 3湯匙
味霖 2湯匙
麻油 0.5湯匙
魚露 0.5湯匙
蒜油 少許
煮粉絲水 200CC
  • 1 煮粉絲: 水滾開後放入粉絲煮6分鐘,撈起後放入冰水沖洗2次,拌入少許麻油放涼備用。
  • 2 蔬菜A :熱油鍋,依序放入蔬菜A炒熟但保持些許爽脆口感,不要過軟爛,起鍋放涼備用。
  • 3 蔬菜B :熱油鍋,放入菇類煸軟,含菇汁起鍋放涼備用。
  • 4 拌醬 : 醬汁入鍋滾熱融合後,起鍋放涼備用。
  • 5 將1-4步驟放涼後混合拌勻,撒上白芝麻和香菜即可上桌囉!
  • 6 *韓式粉絲購自家樂福 *白芝麻用平底鍋不加油烘出香氣更棒! *蔬菜和菇類分開炒,可以保持各自的風味,口感較多層次。 *吃不完可放冰箱約3天時間,使用公筷夾取較不會酸壞。 *若吃涼食放冰箱保存,建議不要放肉類。
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2013/06/20 發表 1.8 萬 瀏覽

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