【桂冠夏至涼拌】月見(芥)芙蓉

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俗稱過貓的過溝菜蕨,是一種蕨類植物,台灣目前食用的是過貓是「蹄蓋蕨科」過溝菜蕨屬的多年生植物,原住民視它為滋補的健康菜!
Q媽在這熱辣辣的天氣,當然是做成涼拌菜羅!
川燙後的過貓,加上一顆有機的水煮半熟蛋與拌碎的桂冠芙蓉豆腐,最後淋上桂冠殺拉與芥茉混合的醬料一起攪拌,是一道清爽又有口感的涼拌菜料理~

食材

過貓 200Fg
有機雞蛋 1顆
桂冠沙拉(Light) 1條
芥茉醬 適量
桂冠芙蓉豆腐 1小盒
  • 1準備好拌醬:桂冠芙蓉豆腐、桂冠沙拉(Light)、芥茉醬
  • 2將過貓多次沖洗後切成小段狀,放入滾水川燙約1~2分鐘撈起放涼或冰鎮後裝盤備用
  • 3另外將桂冠芙蓉豆腐打開後,以筷子輕輕攪碎豆腐
  • 4將碎豆腐鋪在過貓上層
  • 5再將水煮蛋(放涼)放置最上層..
  • 6接著準備桂冠沙拉與芥茉醬,分別擠出適當的份量與塑膠袋內,在輕輕搓揉,讓醬料均勻混合
  • 7最後在於塑膠帶尖端剪開一個小小洞,將芥茉沙拉醬擠在食材上層
  • 8食用前,再將所有的食材攪拌均勻即可
  • 9冰涼爽口的過貓,帶點為辣的芥茉沙拉,口味非常搭配
  • 10快為辛苦上班的家人做一盤美味涼拌吧!
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2013/06/20 發表 3,366 瀏覽

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