【桂冠夏至涼拌】月見(芥)芙蓉
描述
俗稱過貓的過溝菜蕨，是一種蕨類植物，台灣目前食用的是過貓是「蹄蓋蕨科」過溝菜蕨屬的多年生植物，原住民視它為滋補的健康菜!
Q媽在這熱辣辣的天氣，當然是做成涼拌菜羅!
川燙後的過貓，加上一顆有機的水煮半熟蛋與拌碎的桂冠芙蓉豆腐，最後淋上桂冠殺拉與芥茉混合的醬料一起攪拌，是一道清爽又有口感的涼拌菜料理~
步驟
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準備好拌醬:桂冠芙蓉豆腐、桂冠沙拉(Light)、芥茉醬
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將過貓多次沖洗後切成小段狀，放入滾水川燙約1~2分鐘撈起放涼或冰鎮後裝盤備用
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另外將桂冠芙蓉豆腐打開後，以筷子輕輕攪碎豆腐
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將碎豆腐鋪在過貓上層
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再將水煮蛋(放涼)放置最上層..
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接著準備桂冠沙拉與芥茉醬，分別擠出適當的份量與塑膠袋內，在輕輕搓揉，讓醬料均勻混合
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最後在於塑膠帶尖端剪開一個小小洞，將芥茉沙拉醬擠在食材上層
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食用前，再將所有的食材攪拌均勻即可
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冰涼爽口的過貓，帶點為辣的芥茉沙拉，口味非常搭配
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快為辛苦上班的家人做一盤美味涼拌吧!
小撇步
夏至涼拌‧桂冠沙拉就醬玩 x 芙蓉豆腐揪愛玩，陪你度過最值得玩味的夏天！
【桂冠‧夏至涼拌】分享食譜抽好禮!
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