涼拌酸辣松花蛋by戀戀家
炎炎夏日真得沒食慾?那就來盤涼拌小菜來開胃吧
皮蛋上的松花紋是好吃的記號，淋上又酸又辣的醬汁，真是爽口又美味
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食材
皮 蛋
3顆
香 菜
2株
辣 椒
1根
紅蔥頭
1瓣
洋 蔥
1/6顆
烏 醋
3匙
糖
1小匙
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1 皮蛋放入電鍋加約1/3杯水蒸熟後，取出去蛋殼切片。香菜、辣椒、紅蔥頭切碎，洋蔥切絲泡冰水瀝乾水份備用。
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2 烏醋加入糖調勻後加入香菜碎、辣椒碎、紅蔥碎等拌勻即為酸辣醬。
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3 取容器，放入洋蔥絲與皮蛋後，淋上酸辣醬即完成。
小撇步
Tips：如喜歡皮蛋的滑潤口感，可不需先將蛋蒸熟。
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