【副食品】Omelet雞肉飯
週末假日，我很喜歡去有販售Brunch 的店裡覓食
menu上的omelet 看來總是軟嫩，散發著金黃色的光芒
不如，就也讓它出現在小人副食裡吧!
食材
洋蔥
半顆
綠花椰菜
適量
紅蘿蔔
少許
雞胸肉
1/4片
雞蛋
1顆
海鹽
少許
黑胡椒
少許
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1 食材：洋蔥、綠花椰、雞肉、紅蘿蔔、雞蛋 雞肉蒸熟後打碎，其餘食材切末 -
2 雞蛋敲入碗裡，加一咪咪海鹽後打勻，熱鍋熱油後倒入蛋液，待稍為有點開始凝固後，隨即用鏟子不斷畫圈，熟後即可盛起。蛋會呈現像這樣
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3 將洋蔥炒到半透明後，加入紅蘿蔔&適量高湯，滾後轉小火燜煮5mins
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4 放入綠花椰煮至熟，並加入白飯、雞肉翻勻，用少許海鹽&黑胡椒調味
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5 將蛋放入，關火蓋上鍋蓋燜一下，即可呈起
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6 這樣營養&色彩兼具的omelet 雞肉飯就完成啦
小撇步
因為是要給小孩吃，建議還是要完全熟食較好，加上對禽流感疫情的擔憂，所以才會有步驟3這個略為再燜熟的動作囉!
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