【食在好料理】宮保雞丁空心菜親子丼
食材
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1雞肉切丁、用少許太白粉、醬油、米酒醃約10分鐘。
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2將宮保醬的所有材料拌勻備用。(即調味料部分)
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3皮蛋剝殼一切四，撒少許麵粉。
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4鍋中加入約５大匙油，以半煎炸方式將皮蛋和雞丁過油取出備用。
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5同一個鍋倒出剩餘的油，放入辣椒，蒜頭，薑末炒香後加入雞丁，再放空心菜梗，加入宮保醬，收汁後放入皮蛋和空心菜葉。
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6快速拌炒，最後起鍋前撒上花生，淋香油和花椒油即可。
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