涼拌沙拉龍鬚菜
之前去餐廳吃過用過貓做的沙拉~
今天買不到過貓改用龍鬚菜，依樣畫葫蘆的做了一球一球的涼拌沙拉。
龍鬚菜清脆的口感，配上微甜的沙拉。
是一道既簡單又健康營養的夏日輕食~
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食材
龍鬚菜
1把
小番茄
3顆
柴魚
少許
海苔絲
少許
沙拉
少許
橄欖油或沙拉油
1小匙
鹽
1大匙
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1 食材如下。 龍鬚菜先洗淨，摘除尾端過老的莖，切成"小"段備用。 切小段些等等比較好捏成球狀。 -
2 準備一鍋滾水。 鍋中加鹽及沙拉油，然後將切段的龍鬚菜放入至水中川燙一下(約1分鐘)即可撈起。
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3 川燙好的龍鬚菜放入冰塊(冰陣後龍鬚菜的口感較清脆)。 瀝乾水分後用手取些菜捏成一口大小的球狀，擺放至盤中，依序加上蕃茄、沙拉、柴魚、海苔絲。 即可上桌~
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