蓁料理♥香蘭椰奶凍


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椰奶與香蘭葉的香氣結合
呈現出潔白與翠綠的清爽顏色
在炎炎夏日裡
吃上一口一定爽心又爽口呢!

食材
2~3片
200ml
25g
190ml
200ml
25g
190ml
  • 1
    (A 層) 香蘭椰汁層 將香蘭葉剪碎,和190ml 的水一同放入果汁機打成汁,過濾備用.
  • 2
    將砂糖和吉利丁粉拌勻,.
  • 3
    鍋中注入香蘭汁,開火隔水加熱加入砂糖吉利丁粉煮溶備用 (ㄧ邊煮一邊攪拌至無顆粒,便將椰奶倒入煮熱,鍋邊有煙就關火)
  • 4
    (B 層)椰汁層 砂糖和吉利丁粉拌勻
  • 5
    在鍋中注入190ml的水隔水加熱後加入砂糖吉利丁粉煮溶備用(ㄧ邊煮一邊攪拌至無顆粒,便將椰奶倒入煮熱,鍋邊有煙就關火)
  • 6
    煮好的(B 層)椰汁層,倒入保羅瓶或模型中(每瓶倒約40克) ,待涼放至冷凍室待凝固.
  • 7
    待(B 層)凝固 ,續倒入(A 層)香蘭椰汁層(每瓶倒約40克) ,放入冰箱凝固即可.
小撇步

此作法份量約為10個保羅瓶
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食譜參考開心入廚https://icook.tw/recipes/22128?ref=recipe-dish-636

2013/06/10 發表 1.1 萬 瀏覽
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