~基隆廟口三明治~

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大約可做4-5個

食材

材料
中筋麵粉 300克
30克
5克
奶粉 8克
1顆
無鹽奶油 30克
速發乾酵母 1/4
135CC
麵包粉 適量
夾心食材用料
滷蛋 2顆
小黃瓜 適量
美奶汁 適量
蟹肉棒 4個
  • 1 將材料(除奶油外)混合均勻,分次加水慢慢揉成麵糰,揉到麵糰不黏手方可分次加入奶油揉至麵糰光滑具彈性。接著蓋濕布讓麵糰鬆弛發酵約1小時。
  • 2 發酵好以後,將麵糰分割1-5個麵糰,將麵糰擀成長條狀(牛舌餅狀),用手指將麵糰由外往內捲,捲時要緊貼麵糰,避免空氣進入,最後再壓緊麵糰收口,捲好以後再搓成長約15公分。
  • 3 將桿好呈橢圓狀的麵糰;用刷子塗上一些水沾上麵包粉,熱鍋轉中小火,炸約5-6分鐘再用筷子翻面繼續炸至金黃色,爐火不要太大,不然外表很快變焦,而裡面麵糰沒熟。
  • 4 麵包趁熱拿剪刀從中間剪開,切勿剪斷,接著在麵包切口塗上美乃滋,夾入滷蛋.小黃瓜.蟹肉棒,任何你想夾上的食材喔。
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2013/06/09 發表 5,914 瀏覽

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