夏威夷草裙舞蝦「李錦記舊庄特級蠔油125週年」~莎媽五心級料理
描述
蠔油料理不一定要作得濃醬赤汁的，在這夏日裡，一樣可以料理得清爽鮮美!!
蝦鮮、蘿蔔鮮、蠔油更鮮，哇！這道菜可說是鮮翻了！
擺盤照相後，女兒說像極了蝦子穿草裙，嗯!菜名就叫 夏威夷草裙舞蝦 囉！
步驟
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備齊、洗淨食材
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白蘿蔔削皮後，用刨絲器自蘿蔔頭刨至尾端，就刨成細長條的蘿蔔絲，以少許的鹽抓拌一下(有軟化、入味之功效)，備用
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白蝦，剪去蝦鬚，剝去中間的蝦殼，留下頭尾
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取蘿蔔絲，捲裹蝦身，包捲好依序放入盤中，洒上米酒，備用
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綠花椰菜分切成一朵朵，入沸水鍋汆燙20秒（沸水鍋中加適量(份量外)的鹽、油、酒，可使得花椰菜鮮綠、有味道），撈起瀝乾，盤飾 備用
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起一蒸鍋，待水滾後，將做法4.放入鍋中，用大火蒸6分鐘即可起鍋（視蝦子大小，時間可斟酌加減）
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另以一小鍋，下調味料: 李錦記舊庄特級蠔油蠔油2小匙、糖1/2小匙、水3大匙，煮開後，淋入作法6.的蝦子中，即可
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擺盤裝飾，可視宴客、自用，做不同的變化喔！
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李錦記創建至今125年「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉， 確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。 是我自年輕料理新手時，就開始非常喜愛使用的醬料產品。因為「李錦記舊庄特級蠔油」的鮮美，使我這當時菜鳥的菜，馬上由清水變雞湯!
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＊「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。 ＊活動網站： http://icook.tw/leekumkee/＊瞭解李錦記： http://taiwan.lkk.com/
小撇步
※蝦子盡量買新鮮、活跳跳的更棒，剝下的蝦殼可在乾鍋中，蔥薑一煸香後，熬煮成蝦高湯
＊「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，
醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。＊活動網站： http://icook.tw/leekumkee/＊瞭解李錦記： http://taiwan.lkk.com/
