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大滷湯-5秒變酸辣湯

大滷湯-5秒變酸辣湯
1 說讚

時間

30 分鐘

食材

調味料
其他配調
醃肉醬
看全部食材 

步驟

  • 備料： 將所有食材皆切成絲

    備料： 將所有食材皆切成絲

  • 起少許油鍋，下醃好五花肉片，煸出油後，

    起少許油鍋，下醃好五花肉片，煸出油後，

  • 下紅蘿蔔絲、筍絲、木耳絲入鍋炒香

    下紅蘿蔔絲、筍絲、木耳絲入鍋炒香

  • 下醬油(鍋邊熗)後拌炒讓所有食材皆入醬味，

    下醬油(鍋邊熗)後拌炒讓所有食材皆入醬味，

  • 加水，等水滾後，下冬粉，再勾欠

    加水，等水滾後，下冬粉，再勾欠

  • 欠汁不要一次下完，分多次下，讓湯汁漸漸濃稠

    欠汁不要一次下完，分多次下，讓湯汁漸漸濃稠

  • 等欠汁稍微稠之後再下豆腐絲和鴨血絲

    等欠汁稍微稠之後再下豆腐絲和鴨血絲

  • 關小火再下蛋液(讓蛋液成絲狀)，基本上湯品(大滷湯)已成行。

    關小火再下蛋液(讓蛋液成絲狀)，基本上湯品(大滷湯)已成行。

  • 加上白胡椒粉和烏醋立馬變成酸辣湯

    加上白胡椒粉和烏醋立馬變成酸辣湯

  • 起鍋後下1-2滴香油提味(有香菜亦可加上)，即可上桌

    起鍋後下1-2滴香油提味(有香菜亦可加上)，即可上桌

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Karen創意心料理：讓生活更美好Enjoy my life 用心品嘗(Ping料理)、用美食挑動生命的味蕾，讓Karen的創意料理挑戰你的舌尖和溫暖你的胃，美食改變了生活與思想，Karen也希望可以透過創意料理將生命中的能量傳達給每位喜愛Karen料理的朋友們！美食嚮宴，永遠不會缺席！

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