百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ching
1,751 食譜 2,756 粉絲

十分鐘上菜-酸菜炒牛肉

十分鐘上菜-酸菜炒牛肉

描述

酸菜和牛肉是非常搭的食材夥伴,雖然兩種搭配非常美味,但熱炒的順序卻有一定的步驟,怎樣才能夠炒出美味的酸菜牛肉,小訣竅一次告訴您,就用10分鐘來做這道料理吧!
#酸菜料理
#牛肉料理
#十分鐘上菜
#熱炒料理

2 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉拭去血水,切薄片,加入少許樹薯粉拌勻,透過樹薯粉可以讓牛肉不易流失鮮甜度,加熱鍋具,倒入食用油。

    牛肉拭去血水,切薄片,加入少許樹薯粉拌勻,透過樹薯粉可以讓牛肉不易流失鮮甜度,加熱鍋具,倒入食用油。

  • 油熱後倒入牛肉,立即熄火,以筷子稍加拌開肉片,這樣能夠讓牛肉熟化不老口。待油溫下來立刻瀝去油脂,這樣牛肉才不易吸附過多的油脂。

    油熱後倒入牛肉,立即熄火,以筷子稍加拌開肉片,這樣能夠讓牛肉熟化不老口。待油溫下來立刻瀝去油脂,這樣牛肉才不易吸附過多的油脂。

  • 原鍋不清洗,嫩薑洗淨切薄片後切絲放入鍋中拌炒。

    原鍋不清洗,嫩洗淨切薄片後切絲放入鍋中拌炒。

  • 酸菜洗淨切薄片,浸泡水中讓酸菜釋出多餘的酸鹹度,多次換水,最後擠乾水份放入鍋中一起拌炒。

    酸菜洗淨切薄片,浸泡水中讓酸菜釋出多餘的酸鹹度,多次換水,最後擠乾水份放入鍋中一起拌炒。

  • 加入少量的鹽巴調味,因為酸菜本身就帶有鹹度,所以鹽巴的使用量依照個人所購買的酸菜決定。

    加入少量的鹽巴調味,因為酸菜本身就帶有鹹度,所以鹽巴的使用量依照個人所購買的酸菜決定。

  • 紅辣椒切丁鍋中爆香。

    辣椒切丁鍋中爆香。

  • 加入牛肉一起拌炒。

    加入牛肉一起拌炒。

  • 淋上白醋做調味,酸菜的酸在浸泡時已經稀釋,所以必須加入白醋做風味的調整。稍加拌炒即可熄火裝盤。

    淋上白醋做調味,酸菜的酸在浸泡時已經稀釋,所以必須加入白醋做風味的調整。稍加拌炒即可熄火裝盤。

  • 開動嘍!

    開動嘍!

67 瀏覽
avatar
ching 1,751 食譜 2,756 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 番茄炒蛋 小黃瓜 鮭魚 炒麵 雞蛋豆腐 香菇雞湯 豆腐 台式泡菜 南瓜 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 雞湯 低脂高蛋白 糖葫蘆 花椰菜 白菜滷 瓜仔肉 櫛瓜 地瓜 娃娃菜 金針菇 番茄 四季豆 粽子 菠菜 蒸蛋 湯麵 排骨 滷肉 雞肉 高麗菜 酸辣湯 義大利麵 馬鈴薯燉肉 打拋豬 蕃茄燉牛肉 早餐 家常菜 茄子 竹筍 餅乾 麻婆豆腐 雞胸肉 馬鈴薯 杏鮑菇 三杯雞 炒飯 糖醋排骨