【肉桂打噴嚏】冰淇淋搓搓樂
描述
夏天到了，就是芒果盛產的季節多汁又甜，
濃郁的香氣老遠就聞的到，
再搭配百香果的甜酸味…
只能自己做的水果冰淇淋，芒果味純到爆啦…
除了使用冰淇淋機之外，
使用網路另一個方法，
密封袋搓揉法！
這個方法的好處~
不需要用湯匙或打蛋器用力刮，
只要用雙手左搓右揉就好，完全沒有死角，
各個角度的冰都搓揉的到，
效果也是出奇的好！
有興趣可以試看看喔…
- 收錄在：【第47週】一週菜單
步驟
-
-
水果放入調裡(果汁)機攪碎成泥倒入湯鍋裡。
-
湯鍋加進砂糖、檸檬汁小火煮到冒泡泡過10秒熄火。
-
立刻倒入牛奶、鮮奶油攪拌均勻放置室溫變涼。
-
有趣的部份開始了！取個密封袋，將步驟4倒進袋裡，大概壓成扁平狀，壓緊封條放置冰箱冷凍。
-
過1小時取出用手搓揉冰袋，破壞冰淇淋組織變綿密，再放入冰箱冷凍。
-
作法步驟6每隔1小時搓一次，重覆3次放置容器食用，手工冰淇淋就大功告成了！
-
※※※其實1小時是個大概，依每家冰箱冷度不同，只要變硬結霜就可以拿出來搓， 因為不含市面上的乳化劑，所以會比較硬(像冰磚)，破壞了冰的組織讓它變〈鬆散〉， 這才是我們的目的，口感才會接近冰淇淋喔…
小撇步
【肉桂打噴嚏臉書】
http://www.facebook.com/u5u5u5u
