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RosaJake
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松露燉飯 完全不輸餐廳

松露燉飯 完全不輸餐廳

描述

不用鮮奶油、白酒、義大利米,照樣出餐廳菜

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 松露燉飯其實只需要菇類,但如果加上其他蔬菜,吃起來健康又美味,還增添口感,建議備一些蔬菜丁料 (請忽略南瓜)

    松露燉飯其實只需要菇類,但如果加上其他蔬菜,吃起來健康又美味,還增添口感,建議備一些蔬菜丁料 (請忽略南瓜

  • 如果有烤箱,把鴻禧菇+雪白菇玉米筍,直接拌一點橄欖油烤乾(200度30分鐘) 沒有烤箱就忽略此步驟

  • 蘑菇(沒烤箱的話,所有菇類)一起用橄欖油+一小塊奶油,炒到水分蒸發,變成有點金黃色,乘出備用。

  • 炒其他配料:雞胸肉、玉米筍、彩椒、櫛瓜,炒熟乘出備用。

  • 原鍋不洗,放橄欖油,放大+洋蔥炒香後,生米放入鍋中,炒到微微褐色,放入兩勺高湯

  • 接下來只要被米高湯吸乾,就再加兩勺,慢慢攪拌,高湯不夠時,換成水也可以,煮到試吃米心煮透。(沒雞湯,用蔬菜高湯那些都可以)

  • 煮透後,把菇類倒回、配料倒回,再加一湯匙高湯,下松露醬,攪拌均勻即可。

    煮透後,把菇類倒回、配料倒回,再加一湯匙高湯,下松露醬,攪拌均勻即可。

小撇步

如果只想吃純松露燉飯,配料可省略~
想要奶味更重,出鍋前再放一些奶油,灑起司粉

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